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ボックサン カシミアチーズケーキ工房様にて『第一回・金のプチパティシエ』を受賞させて頂きました。
ありがとうございます!
ボックサン カシミアチーズケーキ工房様のHPにてレシピも公開させて頂いております。
宜しかったら覗いてみて下さいね!

I got "gold of patissier" prize in the contest of the cake shop "Boccsan".
The name of the cake is "Berry & chestnut chocolate cake. "
Please look at this HP!
Boccsan's HP
It's only Japanese, but I want you to see it:)

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倉坂巴

Author:倉坂巴
♠グルメファイター♠
北陸の田舎町に住む23歳。
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ムース・オレンジKIYOMIとベリーゼリー Mousse of Orange KIYOMI and Jelly of Berry
☆★☆ムース・オレンジKIYOMIとベリーゼリー☆★☆
ムース・オレンジKIYOMIとベリーゼリー

●Explains easily in English●
Thank you for coming today:D!
This is "Mousse of orange and jelly of berry".
It's my original cake!
Euh, the wrinkle on the surface is a failure...
The compatibility of the orange and the berry is good!!
It was a very delicious cake;)



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○○○写真の説明○○○
『ムース・オレンジKIYOMIとベリーゼリー』

・・・。
けったいな名前をつけてしまいました(笑)
久しぶりのムース。
セルクルを使用せず、少ない道具で無理矢理作るので表面の跡はご愛嬌ということに・・・
(手持ちのセルクルは大きいサイズのやつしかないのです。)
清見オレンジのムース
土台は4月のベリーデコレーションケーキで余ったジェノワを使用。
絞りたて清見オレンジ果汁とキルシュを混ぜたシロップをたっぷり打ち、ふわふわの清見オレンジムースを絞りました。
間にはこれまた4月のベリーデコレーションケーキで使用したクランベリーとブラックベリー、それから入れ忘れたブルーベリーが残っていたのでゼリーにして仕込んでます。
本当はベリーとショコラのムースにしようと思ってたんですが、ベリーゼリーを味見したらどうしてオレンジ特有の風味&酸味&甘みと合わせたくなり・・・
この判断は正しかった!
オレンジとベリー類、合います♪
ベリーゼリーを間に仕込んで・・・
表面はナパージュで艶出しした後、オレンジとベリ類で飾ってあります。

ちょっと反省点はゼリーの固さ。
もう少しゆるくてもよかったかなぁと・・・。
(ゼラチンの配合量の見直し!)
まだ家に清見オレンジと、それからデコポンもあるので旬のうちにお菓子にしちゃおうと思います★

●●●余談●●●
体調悪いです。
多分気持ち的なものなのでご心配なさらず(^^;)

今日は会社のメンバーで焼肉!
食べ放題お肉をご馳走になってきます~★
雨は少し気持ちが重くなるみたい。。
早く天気になーれ!

私は今日も幸せです。
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
皆さんの今日が幸せでありますように・・・★



沢山の『愛の詰まったかわいいお菓子』をあなたの為に・・・
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装飾菓子 Decoration-dessert | 11:07:40 | Trackback(0) | Comments(0)
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