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ボックサン カシミアチーズケーキ工房様にて『第一回・金のプチパティシエ』を受賞させて頂きました。
ありがとうございます!
ボックサン カシミアチーズケーキ工房様のHPにてレシピも公開させて頂いております。
宜しかったら覗いてみて下さいね!

I got "gold of patissier" prize in the contest of the cake shop "Boccsan".
The name of the cake is "Berry & chestnut chocolate cake. "
Please look at this HP!
Boccsan's HP
It's only Japanese, but I want you to see it:)

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倉坂巴

Author:倉坂巴
♠グルメファイター♠
北陸の田舎町に住む23歳。
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ショコラ・スヴニール
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≪(仏)Souvenir(思い出)≫


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○○○写真の説明○○○
ショコラ・スヴニール。
souvenir de chocolat。
チョコレートの思い出という名を付けました。

これはずっとずっと作り続けてきたフォンダン・ショコラの進化形。
私のショコラ菓子の基礎です。
元々は既存のレシピだったものを少しづつ変えながら温め温めて・・・。
まるでチョコ!な、お粉はココアのみのリッチ配合。
フォンダン・ショコラとは違って、少ししっかりめに焼きこむのが特徴。
(なのでトロッと溶け出したりしません。)


作るたびトッピングを変えたり形状を変えたりはしますが、姉にも周りにも好評頂いている大事なレシピ。
詳しい事はお問い合わせ頂いてもお答えしかねますので、宜しくお願い致します。。
(ほんとすみません。。)
ヒントは濃厚ショコラ(レシピ?付き)(2007/02/14)が一番近いです。
もうほぼこれです。
ただちょっとばかしいじってます。
(申し訳ありませんが、濃厚ショコラの配合量消去させて頂きました。ご了承下さい(>へ<))

今回は生地にピスタチオとアーモンドとくるみの刻んだものを練りこみ、上にもトッピングしてみました。
これがまた大好評、会社の例のお二人にも「お店屋さんに売り込んでもいい」くらいの評価頂きました。
(素晴らしく、出来た人たちですね・・・ありがたや)
お世辞と分かりつつ、嬉しさを隠し切れない私。。

これからも、もっともっと進化させてショコラとの思い出を増やしながら作り続けていこうと思います。

Parlez moi d'amour!
(愛してるって言って!)


■バレンタインに贈るのにいいかも!な菓子&チョコレート菓子の過去記事■(レシピ無いのも入ってます。)
フォンダン・オ・ペカン(2007/01/15)
ハートのきなこクッキー(2007/02/13)
濃厚ショコラ(レシピ?付き)(2007/02/14)
kuishinbouUSさんのショコラのソースケイク(ホントの名前はチョコレートプディングケーキ)(2007/02/28)
チョコ×チョコショコラクッキー(レシピ?付き)(200/05/01)
ウィスキーショコラケーキ(レシピ付き)(2007/08/01)
キャラメルアーモンドタルト(チョコが苦手な彼に★)(2007/09/11)
濃厚とろけるベイクドチーズケーキ・オランジェット(2007/10/12)
ムース・マロンショコラ(2007/10/16)
(試作)ウィークエンド・ノワール(2007/10/19)
フランボワーズショコラロール(2007/11/07)
野バラの実と栗のコンフィ入りベリーショコラケーキ(2007/11/09)
ガトー抹茶ショコラ(2007/11/14)
ベリー&マロンショコラケーキ(2007/11/15)
粉山椒×ショコラのマカロン(2007/11/20)
フォンダン・ショコラ・ブラン(2007/11/23)
アッサムとホワイトチョコのムース・(2007/11/26)
(試作)ローズショコラ(2007/12/29)
R*さんのティラミス(2008/01/01)
ふわふわ濃厚エアショコラケーキ(2008/01/09)
Rhummyショコラケーキ(レシピ付き)(2008/01/20)
オランジェット・マフィン(2008/01/24)
チョコレート・マフィン(2008/01/25)
オレンジ×チョコブラウニー(2008/02/02)
レディスブティックのブラウニー(2008/02/08)
(ほぼレシピ無しですが、何かアイデアにお役立ち出来れば・・・★)


『お菓子作りも実験』


●●●余談●●●
今日は余談欄は無しです。
すみません。


私は今日も幸せです。

いつだって【幸せ適齢期】の私です。




沢山の『愛の詰まったかわいいお菓子』をあなたの為に・・・



日々巴更新中です。
宜しくお願いします。



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チョコレート菓子 chocolat | 01:00:00 | Trackback(0) | Comments(1)
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2008-02-10 日 12:31:39 | | [編集]
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