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ボックサン カシミアチーズケーキ工房様にて『第一回・金のプチパティシエ』を受賞させて頂きました。
ありがとうございます!
ボックサン カシミアチーズケーキ工房様のHPにてレシピも公開させて頂いております。
宜しかったら覗いてみて下さいね!

I got "gold of patissier" prize in the contest of the cake shop "Boccsan".
The name of the cake is "Berry & chestnut chocolate cake. "
Please look at this HP!
Boccsan's HP
It's only Japanese, but I want you to see it:)

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倉坂巴

Author:倉坂巴
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北陸の田舎町に住む23歳。
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○○○写真の説明○○○
早速昨日のコンフィを使ってお菓子作り。
言った通りのショコラケーキ。
適当配合、行き当たりばったり出作ったので、焼き上がりまで一体どうなるかハラハラでしたが・・・(途中生地が凄い状態になって焦って試行錯誤もしましたし)・・・うん。
いけてる。
やっぱり冷蔵庫で冷やして食べるのが一番美味しいかも。
常温だとちょっとスフレっぽさがあるかな?
冷やすとまるでチョコレート
思惑通りの焼き上がりに思わずにんまり。

ちょーっと野バラの実のえぐみを感じる気がするけど・・・
摂れる栄養の事考えたらそんなのどーだっていい気になるから不思議(笑)。
そうそう、野バラの実。
ものっすごーく栄養あるのですよ。
昨日の記事で書かなかったようなので、少し触れてみましょうかね。

今回使用したのは、チリはアンデスの最高級のもの。(ほんとか?)
ドッグ・ローズから採取された実でビタミンCがいっぱいです。
(普通に売ってます。乾燥したローズ・ヒップ。)
このビタミンったら熱を加えても壊れにくく、挙げ句にレモンの20倍含有。
人参やトマトより多いβ-カロテンを含み、
牛乳の8倍のカルシウム、
ほうれん草の2倍の鉄分が含まれてるんですって。
しかもこの実に含まれている酵素とフラボノイド・リコピンによって更にビタミンCを吸収しやすくなってるのだとか。
(回し者ではない。)

女の人なら是非摂取したい代物なのですよー。
なので、昨日のコンフィは言わば『美人の素』
(と、信じておこう)
老化予防にも美容健康にもいい。


ベリーズショコラ
他にフランボワーズのリキュールやカシスの実なんか入ってます。
チョコは珍しくクーベルチュールではなく(こだわってませんがやっぱクーベルチュールは美味しい・・・)、ロッテの『カカオの恵み』から77%と88%のものを。
コンフィも入ってるしチョコも結構入れるから~と思って随分砂糖を少なくしたのだけど・・・カカオ分の高いビターチョコだったから意外と甘くなくて結構大人味だ
味的には、もうちょっと甘みが入るとベストかな?
私はこれでいーです~。(少しでも罪悪感を減らそう計画)
湯煎焼きでじっくり焼きこみ。


これはフォンダン・オ・ペカンに次ぐ濃厚ショコラケーキ。(この時の写真ピーカンナッツも入ってないのにフォンダン・オ・ペカンってしてますね・・・いやはや。レシピは何故か見れなくなっちゃってるみたい。何故?)

もちょっと改良しよーっと


これと同時進行で、『ル・コルドンブルーのパート・シュクレ』らしきシュクレ生地を仕込みました。
珍しくお砂糖量も減らさず忠実に・・・。
何に使おうかな。楽しみ
(そして美味しいかもまだ)
それから昨日は『ピエール・エルメ氏のジェノワ』のレシピをどこからか見つけてきて自分なりに和訳したので、それを元に巴バージョンで今度作ってみようかと思います。
レシピは試してないので(和訳の自信もないし)書きませんが・・・
今月誕生日のあなた(←内輪ネタ)
成功したらおめでとう
あと、レモンカードも作ったし、マカロンの準備も出来てるし(今度こそリベンジ)・・・。
作るのはいいけど消費が大変ですーぶくぶく



『お菓子作りも実験』





●●●余談●●●
街はもうクリスマス気分~
らしいですね。
まだ11月なのに(笑)

今年もクリスマスだといって外食するわけでもなんでもなさそうだし・・・
とりあえず気分だけもりあげるためにケーキ焼こうかな。
本番までに何台も

作るの好きだけど、ほんと消費に困るなぁ。。
姉とママンが一切れずつ食べてくれるくらい?
あとは自分で消費しなきゃなんないし、冷凍庫小さいからなんでもかんでも冷凍保存ってわけにもいかないし・・・。
作りたいけど消費が大変ってどういうことですか(笑)
ただ美味しいだけじゃ次々食べてはもらえない。
「もっと食べたい」に繋がるようなお菓子を作らなきゃ。
これが最近のテーマです。
(でも冒険するの好きなので、駄作がよく産まれてしまうという・・・)

ちなみにココ最近の私の昼食と晩御飯はお菓子です。
あは




いつだって【幸せ適齢期】の私です。


日々巴更新中です。
宜しくお願いします。



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焼き菓子 Baked-dessert | 08:00:00 | Trackback(0) | Comments(1)
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2007-11-09 金 12:01:46 | | [編集]
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