投稿日：2008-08-29 Fri
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10:09:06
投稿日：2007-12-31 Mon
□■□焼き豚□■□
☆タレにじっくり漬けんで☆
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なんだか色々忙しくって充分なお菓子製作の時間がとれずにいます。
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○○○写真の説明○○○
焼き豚です。
本当は豚の肩ロース肉やバラ肉を使うのですが、今回は豚モモ肉。
これにこだわりはないのです、ただ安かったという理由で・・・。
こだわらないのがこだわり、そんな私です（＾＾；）
簡単に作り方をご紹介します。
まず豚肉の塊りをタコ糸できっちりと結びます。
ぎゅーぎゅー縛ります。
なんだか縛りながら切なくなりました・・・。
これがボンレス・・・私の足・・・。
只今網タイツが似合わない私の足を思い出してしまいました。
いけない、いけない！
それからタレに漬け込んでいきます。
醤油や蜂蜜、それにオイスターソースに、にんにくしょうが・・・etc
色々入れてそのまま冷蔵庫で１〜２日放置です。
それをタレから引き上げて２００℃強オーブンで焼いていきます・・・。
出来ました！
やはり、もも肉だけあって」ちょっと硬いですが、味はなかなかです。
タレを煮詰めて絡めて頂きます。
これもおせちの仲間入りに・・・★
『お料理は実験』
●●●余談●●●
昨日夜中に年賀状書いてたんですが、今年はプリンターが使い物にならなくて宛名も自分で書きました。
もう出してしまったので思い出したくないのですが、どうも私は宛名を書くのが苦手なのです。
なんだか子供が書いたみたいな年賀状に愕然としました。
書き直してもどうせ同じ事の繰り返しなので、諦めました（＾ｖ＾；）
もっときちんとした字が書きたいです。。
さて、今日は大晦日！
今年も残すところあとわずかですね〜。
私は今日は掃除もせずに焼おき豚を完成させ、伊達巻を作り、ティラミスｔチーズケーキとフルーツパウンドを作りました。
（またアップしますね★）
部屋は相変わらず汚いまま・・・。。
ですがもうすぐ新年がきちゃう。
もうこの際このままで年越す事に決めました（笑）
今年も一年、こんな私のＢｌｏｇとお付き合いくださってありがとうございました。
気づけはこのＢｌｏｇも一年が経っていたのですね・・・。
（またそのお話も是非今度）
私がこうやって続けてこれたのも皆さんの暖かいコメントやメールのお陰です。
本当に感謝でいっぱいです。
しつこいようですが、本年はお世話になりありがとうございました。
皆様もよいお年をお迎えください！！
（そして来年も宜しくお願い致します！）
それでは、大晦日のご挨拶も終りましたところで。
今日はこの後ごろごろしながら『ガキの使いやあらへんで』を見てお腹抱えて笑い、にしんそばで年越ししてできればお参りにも行くつもりです。
皆さんもお外は寒いですからお体にはお気をつけ下さいね！
それでは、また新年にお会いしましょう（*＾ｖ＾）
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
沢山の『愛の詰まったかわいいお菓子』をあなたの為に・・・
日々巴更新中です。
宜しくお願いします。
投稿日：2007-12-30 Sun
□■□豚の角煮□■□
《材料》
（Ａ）
・豚バラ塊り肉・・・約１ｋｇ（切らない）
・ねぎの青い部分･･･２本分くらい
・しょうが・・・１片（スライスする）
・料理酒・・・適宜
・水・・・お肉が隠れるくらい（ひたひた）
（Ｂ）（あくまでも目安にしてください。味見しながらどんどん足したり引いたりしましょう！）
・昆布・・・１０×１０ｃｍ以上の大きさ
・日本酒・・・３００ｍｌ
・黒糖・・・３５ｇ
・三温糖・・・１５ｇ
・はちみつ・・・大さじ１
・水・・・お肉がひたひたになるくらい（９００ｍｌくらい？鍋にもよります）
・醤油･･･大さじ５〜（一気に入れずに様子をみましょう）
・（Ａ）で出来た茹で汁（脂を取り除いて）・・・２００ｍｌ
・ゆで卵（お好みで大根でも）
・片栗粉：水＝１：１
（仕上げに）
・白髪ねぎ
・からし
《作り方》
� 複繊砲鮓�手の鍋に全て入れ（私は土鍋使用）、蓋をして強火で沸騰したら弱火にして約１時間〜１時間半程煮込む。
（吹きこぼれないよう注意）
そのまま一晩放置しておく。
�↓，琶�置しておいた鍋には真っ白く脂の塊りが浮いているので、スプーンで綺麗に取り除いておく。
お肉は食べやすい大きさより少し大きめにカットし、生姜も荒めの千切りにしてお茶パックに詰めておく。
�ｅ採錣米蕕鰺儖佞掘∈�布を敷いて�△里�肉を並べてしょうがパックと（Ｂ）全てを投入し、強火で沸騰させた後弱火に落とし、蓋をして２時間〜４時間程焦げないよう、水分がなくならないよう気をつけながら煮込んでいく。
（圧力鍋があるともっと短時間でできます。水分が足りなくなったら差し水しましょう。）
注）醤油は一気に入れず味見をしながら入れてください。
最終的に煮詰まるので薄めに仕上げておくのが正解です。
�い罎罵颪鮑遒蝓↓�の途中で皮をむいたものを投入して一緒に煮込んでいきます。
�ソ世蕕�く煮込んだら、一旦そのまま冷まして再度温めてから頂きます。
（省略可。でも冷める時に味が染み込むのでこのひと手間は無駄ではありません。）
お皿にお肉を盛ります。
汁は食べる分だけ別の小鍋に移して沸騰させ、そこに片栗粉と水を１：１で溶きのばしたものを加えてとろみをつけます。
これがタレになります。
（とろみがつくことでお肉と絡みやすくなるのです。）
お肉にたっぷりタレをかけます。
��仕上げに白髪ねぎやからしを添えて頂きます。
（写真には載ってませんが、お正月にはそのように頂く予定です（＾ｖ＾））
☆長時間煮込んでとろとろ角煮☆
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○○○写真の説明○○○
写真はおせちと一緒につまめるように・・・ということで作った豚の角煮なんですが、どうも写真の腕が悪すぎて美味しそうに撮る事ができませんでした。
寒すぎて写真を撮り続けることを諦めたというのもありますが・・・。
焦げ防止の為に鍋底に敷いた昆布がとろとろに溶けすぎて、タレには昆布のもろもろが混入していて見苦しいです。
昆布は途中で引き上げるか、もしくはお茶パックなんかに入れて炊くことをお勧めします。。
（いつまでたっても詰めが甘い私・・・。）
実はこのＢｌｏｇの記念すべき一回目のレシピは
・001.短時間でとろりん豚の角煮（リンク先にレシピ付き）
でした。
その時はコーラを使って時間短縮をしていたのですが・・・。
今回はこっとこと煮てみました。
ちなみに私の決まった角煮のレシピは無く、糖分は上白糖だけで作ってみたり八角を入れてスパイシーに仕上げたり・・・等と、作るたびにアレンジして作ってます。
今回のレシピも載せてはみましたが、是非皆さんの味に変えちゃって下さい（＾ｖ＾）
この時期の煮物は日持ちもするので、お正月のさっぱり気味なおせちの合い間にこってりをちょこちょこ頂くのもいいかなと思います。
是非是非★
『お料理は実験』
●●●余談●●●
雪が降りました。
寒すぎです。
私の救世主である石油ストーブが何故か稼動してくれず、ちぢこまりながらの更新となってます。
本日も更新が遅くてすみません。。
（家を出ていたもので・・・）
そういえば年賀状まだ書いてません。
もう明日が大晦日だなんて信じられない・・・！
どうしましょう。
とにかく今から年賀状買いにコンビニ行ってきます。
社会人のくせして毎年こういったことには無責任で困ります〜（＾＾；）あぁ
そんな訳で、余談少ないですがこの辺で・・・
いってきます（笑）！！
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投稿日：2007-12-29 Sat
☆★☆ローズショコラ（試作）☆★☆
☆バレンタインに向けたショコラスイーツ試作☆
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○○○写真の説明○○○
気が早いのですが、バレンタインに向けたショコラスイーツの研究（試作）をしてます（＾ω＾）
Blogに来てくださるお友達のとある方からもショコラスイーツレシピのリクエストがありましたので、俄然奮闘中です♪
しかし新しくレシピ作るというのはなかなか厄介ですね・・・。
オーブンが言う事聞かないっていうのも問題の一つなんですけど、一発で成功することってめったにないですもの。
腕がないとはこういうことなのですね（；＝_＝）=3
さてさて、そんなこんなで成功レシピではないのですが今回作ったのはウィーケンドショコラ風のローズショコラケーキ。
ローズのシリコン型を購入していて、随分前から使ってみたかったのです。
アーモンドクリームを作って、それをショコラ生地と合わせる方法。
仕上げに薄めのショコラグラスでまとってみました。
中身はこんな感じです。
ちょっと生地に粘度があってうまく型に流せず、空洞があちこちに・・・。
絞り袋に入れて型に詰め込めばよかったですね。（反省）
こちらはショコラグラス無しのもの。
やはり空気の空洞が気になります。
当たりにはフランボワーズが一個入ってます。
生地が割としっとりしてないので、このフランボワーズがジューシー。
お味的には濃厚さには欠けているし、しっとり感も不満足なケーキですが見た目が可愛くって好みです。
あっという間に私のお腹の中へ〜♪
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
更新が遅くなってしまいましたね、すみません（＾＾；）
おせち料理を仕込んだりしていたのですが、ＰＣの動きが異常なくらい重く・・・。
完全に私からやる気を奪ってくれるのです（汗）
さて、ここ連日友人の誕生日ケーキや祖母の誕生日ケーキ準備やお正月の準備や料理で、スーパーに行く度５０００円札が消えてます。
悲しい・・・。
洋服を買うのでもなく、カバンを買うのでもなく、買っているのは食材や製菓道具（材料）。
勿論欲しいので買うのですが、周りの友人達を見ていると私は何かを見失ってる気さえしてきました。
あまりに連日続くので、なんだか今とっても重たい気分に・・・。
間違ってないはずなのに、これでいいのだろうか・・・なんて。
あぁ。
それでも辞められないのは好きだからなんですね。
例え、会社に行っていない時間の方が凄く働いているような気がするのは気のせいではなくとも！
（＾Ｖ＾；）んー。
はてさて。
気分を変えましょう（笑）
昨日から豚の角煮と黒豆煮と焼き豚を仕込んでます。
やはり角煮は過去何度も作っているので柔らかでおいしーくなってます。
しかし、黒豆・・・
あんなに緊張しながら作ったのに・・・
黒豆から黒が消えました（；ω；）
大失敗！
まだ一応完成はしてないのですが、先ほど大失敗を言い訳に贅沢にも黒豆をぜんざいのように食べてみました。
ん〜これはこれで美味しいのに〜！
黒豆煮としては大失敗です。
作り直そうか、それともこのまま通すか・・・。
難しい選択に迫られています（＾＾；）
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投稿日：2007-12-28 Fri
はてさて。今年も残すところあと３日！
もうすぐお正月ですね。
皆さんのお家でも、おせちの仕込みはこれからいよいよというところではないでしょうか？
そういうわけで、本日は皆さんの２００８年のおせちの参考になるといいなぁって感じで番外編です。
２００７年は一人で細々とおせちにチャレンジしてましたが、２００８年のおせちはママンとコラボレーションして作る事になりました（＾＾）
ママンは筑前煮とキンピラ、それに昆布巻きとレンコンの酢漬け。
私は今のところ、豚の角煮（豚バラ１ｋｇ購入してしまった！）と黒豆煮と伊達巻と長芋の三杯酢と焼き豚（２００７年おせちで作った塩豚かも・・・）と栗きんとん（←私しか食べないけれど・・・）。
それに数の子・・・かな？
なんだかおせち・・・？って感じですが、いいんです。
（勝手に）私の師匠であるYOMEさんも言ってましたが、
「食べたいものを食べたいだけ！」
これが倉坂家の気分なんです。
ママンの昆布巻きとレンコンの肉キンピラと酢漬けは毎年恒例ですけどね♪
できたら真子も炊きたいんですが、高いです〜（；ω；）
海老も高い〜（＝_＝；）
（２００７年のは『腰が曲がるまで一緒に・・・』っていう意味の海老をどうしても食べたくて奮発してました。）
↓ちなみにコチラは２００７年のおせちの一部です。（レシピ付き）
・011.ほったらかし塩豚
・012.栗きんとん
あ、写真もありましたので載せますね（＾ｖ＾）↓
おせちの正式な詰め方もままならないので適当に詰め込まれてます。
でもいつかはきちんとしたおせちで年を迎えたいな★
どうも真子も炊いたようです。
適当に作ったんですが、案外美味しくって好評でした。
私は真子ちゃんの煮付けが大好きなので、やっぱり今年も食べたいところなんですが・・・
何にせよ、今年の私の一大おせち料理は黒豆！
実は炊くの初めてなのです・・・どきどきどき
柔らかく、ふっくら艶やかに炊けるかな〜。
Oisixにて不ぞろいですが立派な黒豆を仕入れているので、無駄にしないよう緊張して作るつもりです。
皆さんのお家のおせち、何か変わったものとか入ります？
おせちのお話、しましょう♪
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投稿日：2007-12-28 Fri
☆★☆クリスマスカラーサブレ（フランボワーズ）詳細☆★☆
☆フランボワーズサブレの詳細☆
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○○○写真の説明○○○
『クリスマスカラー』だなんて、なんとも季節感のない（遅い）名前付いてるので掲載しづらいのですが・・・
本日は抹茶サブレの片割れである、１２/２４の記事のフランボワーズサブレの詳細を書かせて頂きたいと思います。
それではまずお粉から。
薄力粉にアーモンドプードル、それからグラニュー糖です。
お馴染みフードプロセッサーでブインブインです。
そこへ冷えた角切りバター投入。
ぶいんぶいんでこうなります↓
バターは粒状になりました。
続いてフランボワーズの用意をします。
今回冷凍フランボワーズを使用。
レンジで軽くチンして・・・
フォークでよく潰しておきます。
それを先程の粉フードプロセッサーに投入。
ブインブイン！でこうなります↓
真っ赤が希望ですが、可愛らしいピンクになりました。
でもこれ以上フランボワーズを足して水分を足すわけにはいかないので、このまま続行します。（今回は卵は入れません。）
まだごわっとした生地です。
ラップを敷いたバットに移します。
もう一枚のラップで挟み込んでまとめていきます。
ぎゅっと手で押せばまとまると思います。
バターの粒があちこちに見えますね（＾＾）
そして、またもや難関の棒状成型。
なんだかソーセージみたいなナリになりました（＾ｖ＾；）
生地にグラニュー糖をまぶしていきます。
ごろごろと生地をグラニュー糖上を転がして、しっかり付着させます。
これをカットしていきます。
これをオーブンシートを敷いた天板に並べていきます。
間隔は充分にとります。
これを焼成していきます。
焼成写真は抹茶サブレをご参照下さい。
焼きあがりました！
シートごと網に移して冷ましていきます。
以上、稚拙な文章＆お写真ではありましたが少しは皆さんのお役に立てたでしょうか・・・？
（立ててると嬉しいです♪）
フランボワーズサブレは種がぷちっとしてて楽しい食感となりました。
ただちょっとサックリ感がないのが残念。
生地の配合自体を少し改良しなくてはいけないかもしれません。。
クリスマスが終わってもう３日も経ってしまいましたが、名残惜しい気分を満喫する為こんなサブレを作ってみてはいかがでしょうか？
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
昨日は帰ったら食器は綺麗に洗われてるわ、鍋のお焦げはすっかり綺麗に取れているわ、部屋の入り口に散らかっていた洋服たちがたたまれているわ、なんだか一家の主みたいな気分になりました。
どうも猫の仕業のようです。（感動）
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投稿日：2007-12-27 Thu
☆★☆ベリーたっぷりデコレーションチーズケーキ☆★☆
☆ベリーたっぷりチーズケーキ☆
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○○○写真の説明○○○
昨日開いた誕生会(実は先月が誕生日の友達の）の為に作った１８ｃｍ台のバースデーケーキです。
当初の予定とは全然違う見た目なのですが・・・。
中は底にスポンジを敷いたチーズケーキなのですよ。
しかもスフレにしようと思ったのに手違いで焼きすぎ、ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキの中間みたいな食感に。
表面も少し焼き色がきつくなってしまったので生クリームでコーティングするデコレーションに決定。
（時間が無いので、ここで焼き直すと言う選択は無し！仲間内で頂くし、きっと皆分かってくれるでしょう・・・）
一応チーズケーキ自体をスライスして二分割にし、間に固めのクリーム挟んであります。
上にはたっぷりベリー類を。
試行錯誤で手に入れた形のいい苺に、ブルーベリーにフランボワーズ（冷凍使ったのでまだ解凍できてませんね・・・）、それからグロゼイユ。
ナパージュが切れててこのままです。
（ちょっと納得いきませんがなんせ時間がないので・・・）
これに歳の数字をくりぬいたクッキーとおめでとうプレートを載せました。
（生地は木苺のブタクッキーです。甘くないのでそのまま頂くには美味しくありませんが、ケーキに載ると甘さ控えめで食べやすく感じました。）
でも文字を上手い事書けなくて無念。。
皆にはいちいち「失敗なのよ・・・およよ」と聞き苦しい言い訳をしながら食べたのですが、やっぱり気に喰わないチーズ生地。
皆は「濃厚でおいしいよー♪」と褒めてくれたけれど、一人納得いかない私。
皆優しいなぁ。。
チーズ生地がやっぱりどっしりし過ぎてて重たいんです。
口ざわりも良くないし、やっぱり乾燥気味。
生地が重たいので、折角挟んだ中のクリームも外に飛び出て層が薄くなってました（；_；）
クリームは好評でしたよ。
お得意の甘さ控えめ＆ラム入りシャンティ♪
満足いかない出来でしたが、やっぱり１８ｃｍって作りがいがありますね〜。
なかなかこんなサイズのデコレーション作る機会がないので、とっても楽しかったです（＾ω＾*）
今度は年明けに、母方のおばあちゃんの誕生会に作ります。
今度はどんなケーキにしようかな〜。。
なんて今から楽しみ★
追記：(2007.12.27)
他にも写真あったので載せておきます。
フランボワーズの溶けて無い感じで、ちょっと雰囲気台無しですが・・・。
ベリーの赤とか紫の色って綺麗ですね。
ちなみに２００７クリスマスで言ってたケーキの行く末ですが、大猫が一人で全部平らげてくれてたらしいです。
流石にちょっと気持ち悪くなったけど（大猫は朝から甘いものとか受け付けない身体なので）大変美味しかったそうです。
嬉しいな〜
お陀仏にならなくって良かったです〜（＾＾；）
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
上にも書きましたが、昨日は倉坂ファミリーの誕生会＆忘年会でした。
ファミリーと言っても実際血が繋がってるのは私と私の姉である茉莉だけです。
ファミリーという名の仲間なのです。
なんだか少しずつメンバー増えてますが（基本のメンバーは７人ですけど）、気づけば変な人ばっかでした。
（そういう意味の）天才って結構いるもんですねー（＠ω＠）
それとも変人が変人を呼ぶのか？
（あ、変人ていうのは私には物凄い褒め言葉なので勘違いしないで下さいね！）
昨日のメンバーは１１人。
お部屋でぎゅーぎゅー鍋をつっつき、こないだのライヴの上映会したり談話したり。。
あったかい笑顔に囲まれて。
私は今日も幸せです。
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投稿日：2007-12-26 Wed
□■□２００７クリスマス□■□
☆お腹一杯クリスマスプチパーティ☆
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○○○写真の説明○○○
TOP写真は、会社から帰宅後に何とか作り上げた１０ｃｍ弱のミニクリスマスケーキです。
スポンジに失敗し、一時はお店での購入も考えましたが以前作って冷凍庫に眠らせてたスポンジを利用してなんとか・・・。。
大きさが大きさなもんで、結構可愛いく出来ました♪
中には苺のスライスが詰まってます。
しかしながら、昨日はクリスマス料理（主にチキンに苦戦）で満腹になった為食べられず・・・実は今になって部屋に置きっぱなしにしてきたことを思い出しました。
（夜は室温が激寒なのでそのまま置いておいて、朝食べようと思ったのです。。そして朝も食べれず・・・（忘れてた））
しかも窓際に。。
帰る頃には、私のケーキはきっとお陀仏になっていることでしょう（；_；）
時間無いのになんとか無理して作ったのに・・・。あーあーあー
気を取り直しまして。
クリスマス料理をちょっとご紹介します。
もうクリスマスは終わっちゃったので、時期外れ（？）かと思いましたが記念にアップです（＾＾）
こちら、ライトの加減で色が悪いように見えますが綺麗なオレンジ色のパンプキンポタージュ。
こう見えて、市販品ではなくてちゃんとかぼちゃとベーコンと玉ねぎから作ってるんですよ（＾ｖ＾*）
ベーコンとOisix有機玉ねぎをバターでじっくり炒め、これまたOisixさんの美味しいかぼちゃのマッシュを加えて水とコンソメを入れことこと煮込んで濃度をつけます。
フードプロセッサーにかけて、牛乳と生クリーム入れて最後にフライ・ド・オニオンをトッピングして出来上がり〜♪
これがまた濃厚で美味しいんです〜★
簡単に出来るので、かぼちゃが手に入ったら是非是非作ってみて欲しいです。
それから鮭のサラダ。
写真を見る限りおいしそうには見えませんが・・・
美味しかったのですよ♪
実は前日にＹＯＭＥさんの鮭の蒸し焼きを作ってたのです。
きのこもたんまり入れて蒸し焼き〜★
これをレタスとOisixさんのレッドアイ（赤玉ねぎです）の上に散らしました。
鮭と一緒に蒸し焼きにしたお野菜（人参の細切りとOisixキタアカリと有機玉ねぎとえのきとしめじ）も一緒に。
そしてドレッシングはマヨネーズをベースに、バジル、砂糖、醤油、酢を混ぜたものと市販の青じそドレッシングを一緒にしてかけてます。
お野菜がもりもり食べれますよ♪
鮭の旨みもいい感じ〜！
そしてメインの丸焼きローストチキン。
実は中のご飯が思うように炊けておりませんでした・・・。
きちんと炊いてから詰めれば良かったと大後悔。
このお米はちゃんと使います！
ちなみにお肉は美味しかったですよ♪
ただちょっと大猫にはローズマリーが不評だったみたい・・・。
変わったもの（味）嫌いなのです（＾＾；）美味しいのに。。
そんなこんなでクリスマス料理。
種類が少ないので（作る間がなくてですね・・・）物足りないかなーと思いましたが物凄く満腹で満足です。
下のお盆の柄がアレですが（笑）（元同居人の置き土産）
ワインでもなくシャンパンでもなくシャンメリーでもなく、普通にぶどうジュースで乾杯しました。
ご馳走様！！
『お料理は実験』
●●●余談●●●
クリスマスが終わってしまいました。
振り返るとあっという間ですねー。
そして一気にお正月モードになるのですね。。
昨日はまた大猫君がクリスマス話をしてくれました。
どうも玄関にあったナイキのシューズはサンタ社サンタ協会県支部のサンタさんが届けてくれたらしいです。
大猫の友人なんだとか。
数日前にそのサンタが大猫を訪ねてきて私の靴のサイズを聞いていったそうです。
それから、本物のサンタから届くプレゼントっていうのは子供達と子豚さんに限られているらしく、一般的に大人の人達に届くプレゼントっていうのは子供の頃の名残で各個人がやってる習慣らしいです。
で、何故私に届くのか・・・。
サンタが大猫を訪ねるもう少し前、大猫がサンタ協会に私の子豚申請をしたらしくそれがサンタ会議にかけられ満場一致で可決したそうな。
で、私はサンタ協会の子豚リストに入ったらしいのです。
子豚リストなんて入る大人なんてそんないるのか？と思いましたが、県内でも数名はいるのだとか。。。
ちなみにやっぱりサンタさんは一人じゃなく大勢いるらしい。
（私の所へはその内の一人、県支部のサンタが届けてくれた）
で、給料制らしくって給料自体は大した事無いんだけどボーナスがおっきいんだって。
２４日の遅くから２５日早朝まで働いたサンタの楽しみは、２５日のボーナスらしい。
普段は事務関係の仕事をしてて、サンタ新聞で子供達や子豚達の最近の情報を得てるんだって。
（あの子は昨日何々をした〜とか、アレが欲しいらしい〜とか。）
サンタの友達がいるとはいえ、何故そんなに大猫がサンタ事情に詳しいのかは謎ですが、またまた楽しいお話に初めは真顔で返してたんですが思わず笑っちゃいました（*＾ω＾）
大人の人で私みたいにサンタさんからプレゼント欲しい人は、子豚申請してリストに載りましょう〜（笑）★
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投稿日：2007-12-25 Tue
☆★☆クリスマスカラーサブレ（グリーンティ）詳細☆★☆
☆抹茶サブレの詳細☆
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本日は丸焼きローストチキン（準備）をアップしましたが、もう一個。
昨日お約束していた抹茶サブレの詳細をアップしたいと思います（＾ω＾）フランボワーズはまた明日以降に・・・
成型とか苦手なのに〜・・・なんて言わず、恥らい無しでこの際見せちゃいます！
（自信があるから公開！とかではないのでご了承下さいね。）
写真いっぱいのなので、お時間ある方良かったら見てって下さい〜♪
早速いってみましょう〜
まずはお粉。
薄力粉にアーモンドプードル、それからグラニュー糖とお抹茶。
お抹茶の粉は新しい物を使ったほうが絶対綺麗な緑が出るので、その辺は気にするようにしています。
（変色してしまったお抹茶が結構余ってるのですが、なかなか使い道ないなぁ。。）
お馴染み、安物でもかなり重宝しています倉坂家のフードプロセッサー登場。
ブインブイン、一瞬で混ざりますね〜。
そこへ冷えた角切りバター投入。
（写真を撮り忘れたようです。明日以降更新予定のフランボワーズサブレの記事をご参照下さい。）
そこへ卵投入。
気にしなくてもいいのですが、私は基本的に白い部分は取ります。
写真はちょっと着いたままになってますね・・・。
さて、綺麗な色の生地が完成しました♪
まだまだごわっとしてますね。
これをラップを敷いたバットに移し、もう一枚のラップで挟み込んでまとめていきます。
ぎゅっと手で押せばまとまると思います。
（あまりベタベタ触られませんよう・・・）
そして、難関の棒状成型。
ぐにぐにまとめて棒状に。
私はここでラップの芯の中に、ラップをしたままの生地を入れて丸の棒状にします。
（ここ最近Present★Sweetsのゆうかさん法を採用してます（＾＾））
そのまま冷蔵庫でしっかり休ませます。
この成型時に生地がだれ易いので、心配な方は生地が出来上がったら成型前に一度冷蔵庫で休ませて、それから成型していきましょう。
生地に混ざっている粒状のバターがサブレ生地の鍵になります。
焼くことによってこの粒状バターが溶け、そこが空洞となってサクサク感が生まれます。
くれぐれも手の熱でバターを溶かしきってしまいませんよう。。
（私もちょっと苦手です。手の熱高いので・・・。。）
そしてこの棒状の生地にグラニュー糖をまぶしていきます。
表面に卵白を塗ってからグラニュー糖をまぶしていたこともありましたが、卵白無しで直接まぶしても出来上がりに大差ないです。
ごろごろグラニュー糖上を転がして（形が崩れない程度に）、しっかり付着させます。
これをカットしていきます。
今のところこのアポロ（型）サブレは１．５ｃｍ厚を目安にカットしてます。
厚すぎても火が中まで入りませんし、薄すぎても台形にはなりません。
今回私は目分量でカットしてしまいましたが、出来れば測りながらのカットをオススメします（＾＾）
これをオーブンシートを敷いた天板に並べていきます。
思った以上に裾が広がるので、間隔は充分にとります。
↑写真はカットしたままを並べたものです。
そしてコチラがそれを手で丸く整えてやった写真↓
綺麗になったの分かります？
プロでも焼く前に手で整えてやるそうですから、ここは恥ずかしがってはいけません。
焼き上がりが全く変わってきます。
（こうやって整えても、私の腕ではまん丸には焼けないので悔しいのですが・・・。）
これを焼成していきます。
今回焼いている途中の写真も撮ってみました。
まずオーブンに入れたて。
あっという間に裾が溶け出します。
そしてますます広がり
かさが低くなってきて・・・
こんな感じになってきます。
カットの厚みが薄いと、もうこの辺りで平らーになってしまっていて非常に悲しい思いをすることになります。
焼きあがりました！
シートごと網に移して冷ましていきます。
焼きたてはふわんふわんで生地はもろもろ。
持ち上げると崩れるので、絶対触らないようにしましょう！
荒熱が取れる頃には持ち上げられる位になっているはずなので、それを確認後シートから剥がして冷ましていきます。
完全に冷えたら密閉容器に移して保存します。
食べる時に少ししけていたら、クッキングペーパーを敷いたお皿にサブレを並べてレンジで温めてみてはどうでしょうか？
余計な水分を飛ばして、再度冷やした後はサクサク感が幾分戻っていると思います。
以上、稚拙な文章＆お写真ではありましたが少しは皆さんのお役に立てたでしょうか・・・？
（立ててると嬉しいです♪）
抹茶サブレはほろ苦で美味しかったです。
少し裾の広がりが他のアポロ（型）サブレと比べると緩やかでした。
何故でしょうか・・・。
サックリ感はもう少し欲しい感じです。
フランボワーズサブレのお写真は明日以降更新予定です（＾ｖ＾*）
クリスマスは今日で終わってしまいますが、名残惜しい気分を満喫する為こんなサブレを作ってみてはいかがでしょうか？
『お菓子作りも実験』
沢山の『愛の詰まったかわいいお菓子』をあなたの為に・・・
日々巴更新中です。
宜しくお願いします。
投稿日：2007-12-25 Tue
□■□丸焼きローストチキン□■□☆満腹クリスマス料理☆
注意：この先調理前の鶏のお写真がありますので、苦手な方はこの先読まれませぬようお願い致します。
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○○○写真の説明○○○
２４日のディナーがクリスマス仕様のご家庭が多かったですかね？
私は本日２５日夜にクリスマス・プチパーティを行います。
昨日はそんなこんなで仕込みに明け暮れてました（＾＾）
今回のメインは何と言っても『鶏の丸焼き』！
しかし、こうは言ってみてもワタクシ鶏を丸ごと見るのも初めてなもので・・・
今回の調理法は、私のオリジナル完全素人調理です。
是非皆さんはきちんとした作り方で作って下さいね（笑）
これが噂の鶏さんです。
スーパーで１０００円弱でゲット。
約１ｋｇと小ぶりですが、二人で頂くには充分な気もします。
なかなか生で見ると凄まじい姿に怖気づきました・・・が、ここでくじけては真の料理人にはなれない！！（今後鶏を食べる資格無し！！）って思い込んで頑張りました。
（真の料理人になるつもりなのか？）
仕込みをしていると物凄く自分が残虐な人間になったような気もしました。
ちゃんと残さず食べるからね・・・（心の声）
さて、話は戻りまして。
購入して直ぐに調理しない場合の保存法を一つご紹介します。
買ってきた生鶏に塩をまぶしつけ、クッキングペーパーで水気を（ほぼ）完全にふき取り、更に新しいクッキングペーパーでぐるぐる巻きにしてやると幾分日持ちします。
（塩はまぶしませんが、この方法でお刺身なんかも幾分日持ちさせられるのですよ！）
巻いたらミイラみたいになりました↓
お腹の中もしっかり拭いてクッキングペーパーを詰め込んであります。
でもやっぱり、出来れば購入後直ぐに調理を始められるのが一番かと思います（＾＾；）
ペーパーを剥がしたら調理前に水洗いをしっかり行い、再度クッキングペーパーで水気を完全に拭き取ります。
（お腹の中もしっかり洗って拭きます。）
そして今回用意したのはローズマリーソルト。
荒塩に荒引き黒コショウ、それからローズマリー。
実はローズマリーを使ったことはなかったのですが、お肉に合うということで採用しました。
これを鶏肉の表面＆お腹の中に塗っていきます。
（つまり全身塗りたくるんです。）
おろしにんにくも一緒に塗ります。
この辺で恐ろしいくらいにいい香りがしてきて、成功の予感大です。
鶏さんの準備が終わったら中身を用意してやります。
中身の具は今回はチキンスープで作るリゾットに決定。
米ときのこ（しめじとOisixのまいたけ）と有機玉ねぎのみじん切りとスライス人参で作ってみました。
フライパンで米を含めた具材を炒め、白ワインとチキンコンソメキューブで水分少なめに仕上げます。
米はカンペキに火が通ってなくても大丈夫かと思い、軽く仕上げてあります。
出来上がった中身です。
きっと鶏のお腹の中でふっくら仕上がってくれるはずでしょう。
（期待）
これを鶏のお腹の中に詰め込み、タコ糸と竹串を使って裁縫するように縫合します。
実は２合のお米で作ったら１合程余ってしまいました。
それは炊飯器に移して、お水とチキンコンソメキューブを足して普通に炊飯してみました。
いわゆるピラフみたいなものですね。
今朝と先程頂きましたが、なかなか美味しく頂く事ができました。
（余った時はどないしようかと焦りましたが・・・。）
さて、続いてはいよいよ鶏さんを焼く準備です。
天板に（今回は丸天板使用。うちのオーブンはターンテーブルでないとちゃんと焼けないので・・・）クッキングシートを敷き、オリーブオイルとにんにくの擦りおろしを塗布し、スライスした玉ねぎ（Oisixさんの有機玉ねぎとレッドアイ使用）を置きます。
（この上に鶏が乗ることで、上手く火が通って焼ける筈。）
そしてオリーブオイルを全体にまぶし、手足をそれぞれ縛った鶏を玉ねぎの上に乗せます。
半切りのじゃがいも（Oisixのキタアカリ）と乱切りの人参、それから国産レモンのカットを脇に乗せ、足辺りにローリエを挟み込んで準備完了！
（セロリがあったらセロリも添えてやるといいと思います。）
オーブンで焼いていきます・・・。
帰宅後撮影して、もしかしたら明日更新になっちゃうかも・・・。
中途半端な記事ですみません。
本日頂くので、感想等も含めもう暫くお待ちくださいね〜★
追記：（2007.12.26）
TOP写真変更しました。
『お料理は実験』
●●●余談●●●
クリスマスです〜♪
皆さんのところへはサンタさんは来ましたか？
私のところへはまだ来る予定がなかったんですが、今朝起きたらちゃーーーんと届いてました。
玄関に。
実は８年越しで使っていたナイキのシューズがここ最近になって穴が開き壊れてしまいまして・・・。
（それでもシューズはそれしかなかったので履いてましたけど（＾＾；））
それを見ていたサンタさんから、これまたナイキのシューズを頂きました。
今年の予算は３５００円、となんとも中途半端な額だったので中古なのですが足にピッタシ！
なんだか今朝の来社時間はうきうき気分でした。
私サンタは、プレゼントの手配が遅れてまして・・・今朝には間に合わず。ガックシ
今日届いてるといいなぁ〜・・・。
はてさて、そんな大猫サンタは幼少時代におもちゃの広告を夜空にかざして「サンタさん、僕コレが欲しいの〜！！（大声）」等と本気で叫んでたという、夢のある少年だったようです。
ちょっとこの話には感動しました。
私は物心ついた時から『プレゼントを持ってきてくれるサンタさん』の存在を知っていて、それでも知らないフリをしていたというなかなか現実的な少女だったのでその純粋さがうらやましく思えました。
自分の子供にはいつまでもサンタさんの存在を本物にしておいてあげたいなぁ・・・。
でもサンタさんはいると思いますよ。
今でもそう思います。
そう思い続けることは馬鹿なことでも大人気ないことでもないと思ってます。
プレゼントを届けてくれる人がサンタさんかもしれないし、サンタさんの代行でプレゼントをくれるのかもしれない。
上手くいえませんがサンタさんは誰の心の中にもいるのですよね。
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
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宜しくお願いします。
投稿日：2007-12-24 Mon
☆★☆グリーンティ＆フランボワーズのクリスマスカラーサブレ☆★☆☆緑と赤（ピンク）でクリスマスカラー☆
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○○○写真の説明○○○
見に来てくださってるお友達の方からリクエストを頂き、またまたアポロ（型）サブレ焼いちゃいました。
今回はクリスマス前（今日はイヴですし♪）なので、クリスマスカラーで二種。
緑はお抹茶で、赤（ピンク）はフランボワーズです。
沢山写真も撮りましたし、詳しいお話はまた休み明けにさせて頂きたいと思います（＾ｖ＾）
今回はとにかく生地のカットを見てみたいとの事だったので（ありがとうございます！）、私も成型＆カットは苦手なのですが恥を忍んで公開させて頂きます・・・。
（ご了承下さい。。）
今回こともあろうか厚さを測りもせずにカットしました。
いつもなら大体の厚み（約１．５ｃｍ）を測定しながらカットするのですが・・・どうも面倒になったようです（＾＾；）
こんな時くらいもっとマジメにやればいいものを、はしょって、しかもそれを写真にまで納めちゃうって辺りが私らしいというかなんというか・・・。
それを天板に並べるのですが、うちのおバカオーブンは角天板を使うと絶対にムラ焼けするのでロールケーキ生地を焼くときなど以外には基本的にターンテーブルでの焼成となってます。
焼成前の生地です。
カットする時生地が変な形になっちゃう事はよくある事。
勿論手で丸くお直ししてあげてから焼成します。
恥ずかしがる事はありません！
カットで綺麗な丸にならなくても手で丸く直してあげればいいのですよ！！
プロのパティシエさんでも直してます。
このひと手間が（この場合）サブレへの愛情になるのです。
私のお直し前の写真も週明けに公開するつもりです（＾＾）
ちょっと今回生地を仕込むのに初歩的ミスをしてしまい、焼き上がりの水分加減に不満がある出来となりました。
このアポロサブレ、元々実はちょっとソフトな食感になりがちです。
毎回形はちゃんと台形にはなるようになったのですが、改善すべき問題がぞくぞくと出てきました〜（；△；）
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
昨日は夜中２時３時まで、年忘れ会を楽しんで参りました。
いやぁ、楽しすぎました。
自分の演奏はさておき、楽しみました。
そして、近年まれに見るとっても素敵でチャーミングな方と出会ってしまいました。
大猫君がその方を非常に気に入ってしまい、即席のバンドを作って永ちゃん三昧・・・等々
凄いのです、日本一のリーゼントをお持ちなのですよ（＠ｖ＠*）！！
とても可愛らしい方でした〜♪
（そんな言い方をしては失礼なのですが、ほんとにいい意味で可愛らしい方なのです。）
本日はクリスマスイヴ！
皆さんは大事な人（達）と素敵な夜を過してますか（＾ω＾）？
私は先ほど一人でマックパーティーをしまして、物凄い気分の悪さに見舞われてます・・・。。
驚かれるかもしれないのですが、海老フィレオセットとメガたまごセット、挙句にマックフルーリーとコンビニのジャンボ肉まん、それからアイスとプリン頂きました。
途中からちょっとした拷問のような気分になり、食べ終わる頃には達成感と気分の悪さが残りました。
む、虚しい。。
いや、今からちゃんと明日のクリスマスパーティーの仕込をしますよ（笑）
今日はたまたま一人で、何故だか凄く食べたい気分になっただけです。
寂しいとかじゃないので、気になさらないで下さい（＾＾；）やけ食いではないのです〜
それでは、こんな素敵な夜に長々と自分のお話しするのは野暮ってもんですね。
本日はこの辺でおいとまします（＾ｖ＾）
皆さんがサンタさんからの素敵な夜を過せますように・・・★
（勿論お一人ででも！）
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
沢山の『愛の詰まったかわいいお菓子』をあなたの為に・・・