投稿日：2007-10-20 Sat
今日のしあわせごはん。☆★☆生いちじくのベイクドケーキ☆★☆
レシピ（２１ｃｍパイ皿だったような・・・）
・マーガリン･･･５０ｇ
・バター（無塩）･･･５１ｇ（マーガリンを使わず全部バターで１００ｇで作って頂ければよいかと。）
・三温糖･･･６０ｇ（大さじ４と１/２程度。上白糖やグラニュー糖でも。）
・卵･･･２コ（全卵１１８ｇでした。最近は栃木の『黄身恋し』使用。）
・牛乳･･･１０ｇ
・薄力粉･･･５０ｇ
・強力粉･･･１１ｇ（今回はスーパーキング使用）
・アーモンドパウダー･･･４０ｇ
・いちじく･･･３コ（皮剥いて厚くスライス）
☆１７０℃で１時間目安。竹串刺して何もついてこなければ焼き上がり。焦げそうなら途中でアルミでガードしながら焼きましょう。☆
○○○写真の説明○○○
生のいちじくを焼いたケーキを作りたくて作りたくて、わざわざ生で食べたいのを我慢して焼いてみました。
写真から分かるかと思いますが、実はこれにはボトムにクッキーのような物が敷き込んであります。
今回はボトム生地もケーキ生地も終始実験的な配合だったため・・・
ボトムはボトムでなく、はらはらと儚く型に残りました。
しくしくしく
ボトムとしてはいかがなものかと思いますが、この『はらはら感』はちょっと使えるかも
薄力粉に強力粉（理由も無く（笑）はるゆたかとスーパーキングの混合。）にマーガリンとショートニング、塩、砂糖、それから卵黄。
この出来上がりの生地はショートニングのお陰かふっわふわで、取り扱いは難しいようなそうでもないような・・・。
そのままパイ皿の底部に敷き込んで冷凍庫で十数分冷やし、ピケしてケーキ生地を流しいちじくを乗せて焼成しました。
このケーキにこのボトムはちょっと無しですが、ケーキ生地はなかなか美味しい。
いちじくの淡い甘さとフレッシュならではの水分が生地に馴染むとしっとり食べやすいです。
まだまだ未完成ですが、とりあえずメモ書きに配合載せておきます
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
かぼちゃ丸々一個と戦っていました・・・。
裏ごしは面倒ですねー。（栗より全然楽だけれど）
でもこのひと手間が美味しさへの鍵だと知ってるので妥協はいたしません
でも裏ごししたものって、出来上がる頃には最初のかぼちゃの半量くらいになっちゃうんですよね。
皮も使いたいので、裏ごしとは別に綺麗なところの皮だけもシロップで煮ました。
この農薬も化学肥料も使わず大事に育てられた北海道の藤田さん作のかぼちゃ。
Oisixで、もっとお安く売っているかぼちゃもあったのですが『農家の責任は健康な土を使い、健康な野菜を育て、健康になってもらうことだと思っていますので。』という藤田さんのコメントに感銘受けて購入しました。
農家の皆さん全員がそういう志を持っていただけたらなぁ・・・と思いますが、実際相当大変なんでしょうね。
売れる野菜を農薬化学肥料無しで作るのって。
農家の皆さんの苦渋の選択が垣間見れます。
私もここ一ヶ月弱の間出来るだけ有機野菜を選んだり等の努力してますが、やっぱり全部は無理ですね。
お安いお野菜にもいいところはいっぱいあります。
高けりゃいいってもんじゃない。
ただ、その見極めがまだまだ難しいものですね。
（ちなみに。最近地元スーパーで有機野菜が見切り品でよく出されているところを発見しまして、うきうきな私です
）かぼちゃの話に戻りますが、６００ｇ弱を全て裏ごしして小分けにしたので、しばらくはかぼちゃのお菓子がチラホラ出てくると思います
ハロウィンですしね、時期的にバッチリかも
（実家にもかぼちゃあるので、それも消費しなくては
）いつだって【幸せ適齢期】の私です。
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