投稿日：2007-10-19 Fri
今日のしあわせごはん。試作中！☆★☆ウィークエンド・ノワール☆★☆
☆ウィークエンドショコラ巴風で『ウィークエンド・ノワール』☆
○○○写真の説明○○○
Blogによく遊びに来てくださってる方からの再現リクエストで、とあるウィークエンド・ショコラの試作中です。
試作の上にちょっと（大分？）失敗したので本来載せるべきではないのですが（やっぱり実際に食べないと再現は難しいですね
）これはこれでなかなか美味しかったので、報告がてらＵＰ。今回の失敗と言えばグラサージュなんですが・・・。
これがね、頭をひねるとこなんですよね。
その再現したいウィークエンドショコラは、グラサージュがどうも乾いてないみたいなんですよね・・・（定かではないですが）
ムースに使うグラサージュでいいのか？
いやいや、ウィークエンドの特徴はあのカリカリの砂糖衣では・・・
等々、うんうん唸りながらとりあえず試作ってことで乾燥させるグラサージュにすることに決定。
中のケーキ生地は勿論チョコレート不使用。
ちょっと高さが出なかったのが残念ですが（しかももうちょっとキメを整えたいところ・・・）、なかなかしっとりしててビターで美味しいじゃないですか。
焼き上がり熱い内にグラスがけ。
高温で再度数分焼く（乾かすってことですね）・・・と、ここまではまぁよかったんですが・・・。
抜け作巴さんはうっかり焼きすぎまして、表面のグラスがボッコボコ沸騰
しかもそのボコボコのまま固まってる
悲しみにくれながらもオーブンから救出し、グラス作り直して再度塗布。
（なので完成もぼっこぼこです。）
この時点での見た目は、ボコボコなのはおいておいてなかなか綺麗にツヤが出てたんですが、焼くとやっぱり少し流れてツヤが失せます。
（なので完成がツヤツヤになってない。）
うーん、なんか勉強になるなぁ。
次はもうちょっと綺麗に作れそうな気がする。
（いっそのこと生地ももっといじくって、チョコレート入れた方が美味しいのではないかしら・・・。それじゃ再現にならんか
）生地はもう少ししっとり感を増やしたいので考え直さなきゃ。
色んな方のレシピを参考に行き当たりばったりで作った割にはなかなか味わい深い、美味しいウィークエンド･ノワールになりましたとさ。
実はこの失敗のグラスが結構美味しかったのですよ
両端のグラスが分厚く固まってるところは、麩菓子の端っこを食べる時の満足感があります。
（麩菓子好きにしか分からない感覚かもしれませんが（笑））
ウィークエンドショコラ試作の途中報告でした
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
昨日も会社から帰宅後キッチンにこもり続けて５時間くらいお菓子作ってました。
この記事のウィークエンド・ノワールと一緒にかぼちゃのチーズケーキも焼いたのでまた今度ＵＰするつもりです。
（美味しかった
）甘いもの続きで、血糖値とコレステロールは上がる一方、エンゲル係数まで上がっちゃっててさぁ大変
所帯延び悩みです（笑）
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投稿日：2007-10-19 Fri
今日のしあわせごはん。□■□ジェノベーゼパスタ□■□
レシピ
・パスタ
・トマト
・ジェノバソース
『ジェノバソース』（フードプロセッサーでペーストに）
・バジル
・松の実
・にんにく
・オリーブオイル
・パルメザンチーズ（粉）
☆キッチン中爽やかなバジルの香り☆
○○○写真の説明○○○
分量のメモが見当たらないので書けなかったのですが、バジルペースト作って冷製パスタをいただきました。
爽やかな清清しいバジルの香りとパルメザンのコク。
湯剥きしたトマトの酸味も加わってとっても美味しいパスタを堪能。
夏中ずーっと食べたかったのでやっと食べれて嬉しかった一品です
『お料理は実験』
●●●余談●●●
大猫君がパスタ大好きすぎて毎日でもいいとかいうので、二日続けてミートソースパスタ（目玉焼き乗せ）作りました。
これで冷凍ストックしてたボロネーゼソースも完売
美味しいソースだったなぁ〜
それにしてもどうして、ミートソースや明太子パスタ、カルボナーラにぺペロンチーノ・・・etc パスタってこんなに美味しいんでしょうかね。
毎日でも構わないという大猫君の気持ち、分かるかも
今日も明日も幸せ適齢期
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