投稿日：2007-10-13 Sat
今日のしあわせごはん。☆★☆スイートポテト☆★☆
追記（2008/01/31）：※こちらのレシピは非常に未完成かつ不満足のものです。筆者の覚書のために掲載しておりますので、参考にされる際はお気をつけ下さい！レシピ
・さつまいも（香川の坂出金時）･･･５３８ｇ（皮とヘタを取ったら実身４７１ｇでした。）
・バター･･･３０ｇ
・砂糖（三温糖）･･･５６ｇ
・はちみつ１０ｇ
・卵黄・・・２０ｇ（一個分が２０ｇでした。）
・ラム酒･･･大さじ１
・上塗り用卵黄･･･１個分（少し水を入れて混ぜておく。水はなくてもいいかも・・・入れすぎに注意。）
☆焼きすぎ絶対注意☆
○○○写真の説明○○○
実はコレ・・・焼き上がりは失敗なんです
なのになぜ載せるのかと言いますと、焼く前の生地は最高だったから
レンジでふかした（本当は焼きたかったんですが）お芋がほっくほくで、あまーくてなめらかーで・・・
なのに焼きあがりは芋っぽさはあるものの水分が飛んでなめらかさのカケラもない・・・。
恐らく上塗りの卵に水を入れすぎて焦げ目がつかず、予定の二倍かけて焼き色をつけてしまったからでしょう。。。
焼き加減としては２０分位でいいのではないか？と思います。
焼き色だけならトースターでつけるってのもアリかも。
お蔵入りするには美味しすぎるスイートポテトクリームだったので、とりあえずメモ。
さつま芋の甘みを見て砂糖の分量は調整してやってください。
私はさつま芋が熱い内にフードプロセッサーに入れてつぶし、バターを加え溶かしてどんどん材料放り込んで混ぜました。
生クリームと卵を入れる前にお鍋で練って水分飛ばしたりもしたけど・・・いらないかな？
裏ごしなしでも充分なめらか。
コツはやっぱり根気よくフードプロセッサーを回し続けるってことですかね(笑）
是非焼き加減には気をつけて作ってみてくださいね
（焼く前の美味しい生地を少し残してあるのでまた何かのお菓子作ろうと思います
）『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
昨日朝に記念日の為のムースにグラサージュがけしたのですが・・・
（もうあの噂のムースをそのまま使うことにした）
なんてったってグラサージュショコラ初心者。
上面はいいものの、側面に塗り残しをし、そのまま固まってしまって修正不可
（実は修正しようとして更に悪くなった）性格が雑なもんで、やっぱやるこた違いますね
とにかく冷蔵庫にしまって周りに何かつけてごまかすということで一件落着。
あぁ、どうしよう。
まだ何をつけていいかわからない。
未解決のケーキの行方は・・・
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
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