投稿日：2007-10-09 Tue
今日のしあわせごはん。☆★☆ロールケーキ（マロン）☆★☆
追記（2008/01/31）：※こちらのレシピは非常に未完成かつ不満足のものです。筆者の覚書のために掲載しておりますので、参考にされる際はお気をつけ下さい！レシピ
《ロールケーキの生地（21×21cm角型）》
・卵･･･３ヶ
・砂糖･･･２８ｇ
・粉糖･･･１２ｇ
・薄力粉･･･２０ｇ
・ココア･･･１０ｇ
《栗ペースト》
・栗の渋皮煮（うらごし）･･･２８２ｇ
・ラム酒･･･１５ｍｌ
《栗クリーム》
・栗ペースト･･･６０ｇ
・生クリーム･･･１４８ｇ
・粉糖･･･１３ｇ
→この生クリーム×粉糖はデコレーションやモンブランのクリームにも使用するので、栗ペーストと混ぜながらクリーム量を調節し、余った生クリームはとっておきましょう。
《デコレーション用栗クリーム》
・栗ペースト･･･１１０ｇ
・生クリーム･･･５６ｇ（栗クリームの残った生クリーム使用）
《デコレーション用クリーム》
・生クリーム（栗クリームで残った生クリーム使用）
《中身》
・栗の渋皮煮を荒く刻んで、クリーム上にのせて生地を巻きました。
☆裏ごしが一番大変☆
○○○写真の説明○○○
ちょっとデコレーションに失敗しまして・・・
ひどい有様ですがお味はオッケー
前回も使用したロールケーキ生地だったんですが、やっぱりシュワシュワでしっとりしてて美味しい生地で大好きです。
デコレーションの失敗は巻きと、あとモンブラン金口の使用です。
実は初めてモンブラン用の金口使用したんですが、どうもペースト内に裏ごししきれてない皮が混入してたようで・・・
搾り出し途中で詰まってひどいデコになりました。
頑張って塗り広げましたがなんだかデロデロに・・・。
（生地上には生クリームもナッペしてあったもので）
そんなこんなでこんなデコレーション。
でもお味はサイコー
生クリームのお菓子は苦手なんですが、やっぱ美味しいですね。
もっと鍛錬しなくては。
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
１０月ももうすぐ中ほど。
時間なんてほんとに瞬きしてる間にあっという間に過ぎちゃいますね。
金木犀の香りがより一層濃く主張してます。
そんな私は今日も食欲旺盛。
困ったもんです、ほんと。
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
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投稿日：2007-10-09 Tue
今日のしあわせごはん。☆★☆さっくさくクッキー（プレーン）☆★☆
追記（2008/01/31）：※こちらのレシピはバターの量が不明瞭です。筆者の覚書のために掲載しておりますので、参考にされる際はお気をつけ下さい！レシピ
･薄力粉･･･１１０ｇ
･アーモンドプードル･･･５０ｇ
･粉砂糖･･･５０〜６０ｇ
･塩･･･少々
･有塩バター･･･１１３ｇ（この量かと思われる。）（冷蔵庫から出して冷たいうちに角切りにして冷凍しておくといいかもです。溶けないよう注意
）･卵黄･･･Ｌサイズ一個分
☆フードプロセッサーにお任せ(上から順に投入。卵黄入れたら混ぜすぎないこと
一塊になったらさっさと取り出して棒状にしてラップして冷蔵で休憩。このまま冷凍も可。型抜きは・・・しにくいと思います。１７０℃オーブンで２０分だと写真のように少し焼き色がきつくなりますので（苦くはないです）、様子見ながら作って下さいね。)☆○○○写真の説明○○○
これはもうね、感激の食感
これこれこれです、私のタイプのクッキーは
以前にＵＰした柑橘ピールと胡桃のさくさくクッキーと似た感じです。
前回のはちょっと不安定なレシピでしたが（ちょっとうっかりするとさくさくでなくなっちゃうかも？）、今回はさくさく要素をたっぷり取り込んだレシピ
重さも量ったのでレシピＵＰします。
週末に向けての仕込みをした際、卵黄が一個あまりまして・・・何か作ろうと思い立ってフードプロッセッサーを使ってクッキー作り。
アーモンドパウダー配合、砂糖も粉砂糖使用、そしてなんといってもバターを柔らかくホイップせずに角切りにしてパイ生地を作るように混ぜ込んだのがポイントです
このヒントはどこかのサイトさんで『クッキーみたいなパイ生地』というのを作る際バターを角切りにしてたの見て頂きました。
今回は何も混ぜないプレーン味。
アーモンドパウダーも入ってるので風味もなかなかいいです
今回は角切りにしたかったので、ちゃんとマーガリンではなくバター使用。
有塩を使って更にお塩も足してやりました。
焼き上がりもかるーい
手の熱でどんどん溶けていくので成型はしにくいですが、是非作ってみてほしいクッキーです。
今度は何か混ぜてみようっと
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
実は最近悩んでいることが。
このＢｌｏｇ、『ねことごはん。』だなんてけったいな名前ついてますが・・・
どうもうちのねこは食に関心がない模様。
時間を割いて三品以上の料理なんか作ったりすると、
「ごはんと豆腐だけでいいのに・・・」
なんて言ってくれたりします。
そしてどうも私が色々創作するのはお気に召さない様子。
（私、創作好きなのです。）
はっきりは言いませんが「普通の方が美味しくない？」（←あれ？結構はっきり言ってる？
）とか「変わった味がする・・・」とかつぶやきます。そして結構食も細いようで、いっつもあまっちゃって結局勿体無いので私が片付けます。
時には手もつけないことも・・・。
（見たことないもの、食べた事ないものもあまり挑戦する気にならないらしい。）
味付けの好みも結構違うし、食に関してはほんと合わない私とねこ。
いつも「料理下手でごめんね・・・」って悲しい気分です。
でもいつも姉や家族は「うまいうまい」と食べてくれるので、下手ではないと思いたいですけどね。
（姉が驚くほど美味しそうに物を食べる人だというのもありますが。）
はっきし言って自信なんかあったもんじゃない。
どんどん自信なくしていきます。
料理大好きだし、色んなもの作りたいし、色々挑戦したいし・・・
でもそれを一番食べて欲しい人と食の観念が違うだなんて・・・。
日々、『自分とねこ、二人の味』を探し求める日々です。
（新しい『家庭の味』に辿り着けるといいなぁ・・・。）
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