投稿日：2008-08-29 Fri
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10:24:55
投稿日：2007-10-31 Wed
☆★☆１０月のケーキ『ＲＯＳＥ』☆★☆
☆自分の誕生日ケーキと言いながらデコ練習☆
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○○○写真の説明○○○
ただただナッペの練習がしたくてジェノワ焼いたので、自分の誕生日ケーキということにして作りました。
相変わらずナッペは・・・
ヘタですねー
手早く綺麗にナッペするのは至難の業。
お陰様で塗りたくって綺麗にするのでシャンティがだれちゃってもう・・・汚い・・・。
初めてバラ口金使ってバラ作ってみたけど、どーもバラじゃない何か別の花にしか見えない。
なんか大輪だし・・・。
でもケーキ上面全体を覆う感じのお花のデコがしたかったので、これはこれで・・・。
中身はこれまた芸も無くグリオットがごろり。↓
グリオットの赤ってシャンティの白に映えますね。
かわいい。
本当は普通にいちごにしたかったんですが、アメリカ産ならあるかと思ってスーパーをはしごしたのに見当たらず・・・。
冷凍のグリオットを酒漬けにもせずにダイレクトに乗せました。
要はナッペと口金の練習したかっただけなんでね
シャンティにはちゃんとお酒が香ってて、これが良かったらしく味もまぁまぁ美味しいケーキになりました。
でもジェノワはやっぱりこのレシピは好きじゃないかな。
もっとふわんとシャンティと馴染むようなジェノワ目指して考えよう。
ココアジェノワも同じグリオットを間に挟んだ感じでデコしましたんで、また明日にでも
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
そうそう、誕生日当日に新しく出来た韓国料理屋さん行ってきました。
オーダー入ってから麺を手打ちするという冷麺がしっかりした噛み応えで美味しかったな。
石焼ビビンバもおこげが香ばしくってよかった。
辛かったけど・・・。
一番はユッケ。
美味しかった〜
生のお肉って甘い〜
まぁ、ゆっても三品しか食べれませんでした（汗）
お腹ぱんぱんだった。
今度は分厚い生レバー食べたいな。
そこには知り合いのお友達がいたのですが、普段見れない仕事っぷりに感動。
ほんと彼は誰からも好かれるタイプの人間だなーと関心しました。
人柄っていうか、雰囲気というか・・・
多分初対面の人とも直ぐに友達になれるんじゃないかな。
うらやましい限り。
お仕事頑張って下さいね。
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
日々巴更新中です。
宜しくお願いします。
投稿日：2007-10-30 Tue
☆★☆モンブラン☆★☆
☆お手製（くずれ）渋皮煮を使って☆
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○○○写真の説明○○○
以前作ったアップルパイのパイ生地を冷凍してたのでそれをボトムに、クレーム・ダマンドたっぷり流して焼いて、クリームパティシエール（カスタード）を塗って、自家製の渋皮煮（くずれ）をごろごろ乗せてラムの香りいっぱいのクリームシャンティをたっぷりと。
それからくずれ渋皮煮を裏ごししてシャンティと合わせたモンブランクリームをぐーるぐる。
構成はコチラ↓
今回はモンブラン金口の詰まりはなかったんですが・・・
やっぱし難しい絞り。
ぐにぐに動いて綺麗な円状には絞れませんでした。
鍛錬あるのみ。
出来上がり、まだしっかり落ち着いてないのにカットしてしまい・・・断面ぐちゃり。
絞りに続き、カット失敗しましたー
でもこれまた美味しいモンブランでしたよ。
お酒の香りいっぱいで、出来立て食べたら酔っちゃうほど（笑）
マロンも残念ながら『くずれ』でしたが（クリシギゾウ虫と戦って栗全部くずしたので）時間かけただけにすごく美味しくって、パティシエールもちゃんと隠し味として生きてます。
なんてったってモンブランクリームが私は好きです〜
仕上げのココアは多いほうが好み。
美味しかったのでカットを冷凍保存しちゃいました
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
最近『菌』と仲良しです
毎日の日課はぬか床をかき回すこと。
それからカスピ海ヨーグルト菌ちゃんのお世話です。
毎日快調
それからまた酵母起こしもしたいなーって気分だし、春には味噌も仕込もうかと考案中。
いやー、自然の力って凄い。
そういや１０代のころにはまさか自分がぬか持ちになるとは思ってなかったなぁ。。
酵母の存在も知らなかったし。
味噌が自分で仕込めるとも思わなかった。
何より、自分がこんなにお菓子や料理に夢中になるとも思わなかったなぁ。
自分も色んなものに触発されたり影響受けて今があるんだなぁ。
この先の人生も色々なものを吸収しながら力いっぱい生きていきたいです。
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
日々巴更新中です。
宜しくお願いします。
投稿日：2007-10-29 Mon
☆★☆モンブランもどき☆★☆
☆二年前の††‡†猫飯†‡††モンブラン☆
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○○○写真の説明○○○
週末色々作ったんですが本日は写真がアップできないので、二年も前に作ったものの写真持ってきちゃいました。
えへ
当時手抜き過ぎたのが恥ずかしくて詳しく書かなかったようですが、まぁ要するに既製品を使ってあとは組み立てただけっていう手抜きっぷりです。
しかし美味しかった。
『一応下から、
◎タルト生地
◎甘さ控えめ生クリーム
◎カルーアでしっとりのスポンジ
◎胡桃
◎生クリーム
◎マロンクリーム
トップにむき栗（ツヤ付け無し）』
って書いてますね。
『◎タルト生地→スーパーで買ってきた既成のタルトカップ
◎甘さ控えめ生クリーム→これだけ泡立て
◎カルーアでしっとりのスポンジ→スーパーの既成のスポンジ+カルーアシロップ
◎胡桃→多分ローストもせず・・・
◎生クリーム→これも加糖して泡立てただけ
◎マロンクリーム→ボンヌママンのマロンクリーム
トップにむき栗（ツヤ付け無し）→甘栗むいちゃいました』
って感じです。
今見て驚いたのは胡桃。
胡桃を栗の代わりに入れるという暴挙。
しかしこのナッツの食感が美味しかったんですけどね。
この頃モンブランのクリームが一体どうやって作られてるのか知らず、試行錯誤したためこんなゆるゆるのモンブランクリームになっちゃってます。
このたれ具合がやっぱし可愛くって、最近素材用にこんなん作っちゃいました。↓
既製品も馬鹿にできんなー（むしろ既製品の方が美味しくできるのではないか？）と、がっついた記憶がございます。
週末二年越しのモンブラン作りましたので（今回は自家製くずれ渋皮煮）を使ってます）、また更新します
（軽く失敗に終わりましたが・・・）
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
本日、倉坂巴２３歳の誕生日を迎えさせて頂きました
全然実感ないんですが、もう２３
びっくり栗栗栗っくり。
（↑笑いましょう。）
で、細めのボトムを頂いてうきうき気分で履いてみたんですが・・・
ナンシー・スパンゲン（分かりますか（笑）？）真っ青なシルエット
違う
こんなボトムが欲しかった訳とちゃう
で、相方に履かせてみたら・・・
それそれ・・・欲しかったボトムはそれだよ・・・。
シドやジョンのボトムだよ・・・。
欲しかったのはそのボトムではなく、その脚だったみたいですね。
（すっごいショックな出来事）
２３になったその瞬間にダイエットが余儀なくされました。
あはっはははは
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
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投稿日：2007-10-28 Sun
今日のしあわせごはん。□■□ダシ巻き玉子□■□
レシピ（約１０個分）
・玉子･･･３コ
・和風ダシの素･･･大さじ１くらい（少し塩気がきつかったので減らしても）
・湯･･･少々（これでダシの素を溶かしてやります）
・水･･･少々
・砂糖･･･大さじ１/２位？
☆巻きがやっぱりイマイチ☆
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○○○写真の説明○○○
ちょっとアップするものがないので、変哲も無くダシ巻き玉子。
玉子ケチった為小さな玉子焼きに（笑）
玉子焼き器がないのでフライパンを使ってチマチマと作業しました。
なのでちょっと四角くない・・・巻きも・・・。
でもね。
私はとーーーっても玉子料理が苦手なので、コレ、綺麗な方なんですよー（笑）
我が家は玉子焼きにお砂糖が入ったり入らなかったり。
猫がどうも玉子焼きはお砂糖入りじゃないと嫌らしので、ダシ巻きにもお砂糖ちょっぴし。
ダシの塩気で頂きます。
夜に作って朝食べましたが、パサついてなくてしっとりふんわり美味しかったです。
でもちょっと味が濃かったかな？
『お料理は実験』
●●●余談●●●
つい最近気づいたんですが、皆さんランキングクリック押してくださってるんですねー（＞ω＜●）ｷｬｰ
何を今更と言われるかも知れませんが、初めて自分のランキング見てびっくりしました。
（普通にランキングされてることに）
いやね、なんだかほんとに自己満なBlogですし孤独な気分だったのですよ。
コメントつけて頂けた時とかに、少し希望の光が見えた気がするっていうか・・・。
レシピブログさんも日本ブログ村さんも１００位台（２００位内）なんですね。
数日前はレシピブログさんで７０位くらいにランクインさせて頂いたようで、何とお礼を言ったらよいものか・・・
２００位内なくいらいでそんなに感動しなくても・・・と言われちゃうかもしれないのですが、嬉しいんです。
呼応があるとやる気でますね。
皆さん、こんな自己満な記録にお付き合いいただいて本当にありがとうございます。
毎日感謝です。
お客様は神様です
（あれ？おかしいですか（笑）？）
今日も明日も幸せ適齢期
☆私の日記です☆
今日も日々巴更新中です。
宜しくお願いします。
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投稿日：2007-10-27 Sat
☆★☆シフォン風抹茶芋ケーキ☆★☆
☆抹茶とさつま芋の色が悪いのはご愛嬌（笑）☆
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○○○写真の説明○○○
シフォン『風』としましたが、まがいもなくシフォンのつもりで焼きました
プレーンなシフォン生地に抹茶を少量の湯で溶かしてお水とブランデーと合わせて。
型に入れてから何を思ったかさつま芋の角甘煮をどっさり乗せて・・・分かっちゃいたんですが膨らみませんでした。
いや、ここまで膨らんだのは頑張った方だと思います（笑）
だってベーキングパウダー無しでメレンゲの力だけでこの重さをここまで持ち上げたんですから・・・。
食べてみるともっちりしゅわしゅわ。
ばっちしシフォンが出来上がってました
抹茶（新しくないので色が悪いんですが（汗））の苦味がいい感じ。
甘さ控えめで作った甘煮も健康的な芋感
（これも訳あって色が宜しくないですが・・・。）
なかなか美味しいケーキです
シフォンは綺麗に焼けたためしがないので、今度こそふっくら焼き上げたいなー
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
昨日のジェノワは自分のちょっと早い誕生日のケーキ（１０月のケーキ）製作に使います。
どんなのにしようかなー。
誕生日だなぁ。
あと二日か。
全く・全然・うきうき感というものがないのはなんででしょか（笑）
社会人になってからというもののちーーーっとも自分の誕生日が特別でなくなりました。
うっかりすると忘れそうなくらい。（んなあほな）
これが大人になるということ？
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
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投稿日：2007-10-26 Fri
☆★☆ジェノワーズ☆★☆
（なんか綺麗でなくて申し訳ないです。。網目が（汗））
☆同じ生地でプレーンのジェノワとココアジェノワ☆
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○○○写真の説明○○○
１２ｃｍ型でジェノワーズ焼きました。
途中まで同じ生地で粉入れるときに半分に分けてプレーン生地とココア生地。
同じ生地で焼いたのに焼き上がり高さがぜーんぜん違う
ココア生地の膨らみの悪さを改めて目の当たりにしました。
それからココア生地の焼きあがり時間がプレーンに比べると１．５倍位かかったんですが・・・。
ココアジェノワの生地配合、もう少し研究が必要そうです。
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
昨日も帰宅後キッチンに５時間立てこもってたみたいです。
ジェノワを焼いて、シフォン（風）焼いて、サブレ生地仕込んで・・・
今朝の朝食の下ごしらえをしてたらあっという間に夜中でした。えへ
最近３年目にしてやっとこ仕事場の悩みが出てきました。
今までなんとなくやってこれてただけに・・・うーん。
悩みという悩みでもないんですがね。
ちょっとやな感じ。
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
日々巴更新中です。
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投稿日：2007-10-25 Thu
今日のしあわせごはん。□■□ロールキャベツ□■□
レシピ（約１０個分）
《具》
・豚ひき肉･･･３００ｇくらい？お好きな分量（合いびき肉でも鳥ひき肉でもOK）
・玉ねぎ･･･１個〜２個（みじん切り、生のままでOK）
・しめじ･･･１株（石鎚を取って、半分の長さくらいに切る）
・パン粉･･･１握り〜２握り程。（牛乳とパン粉で固さの調節してやります。浸さなくてそのまま投入でOK）
・牛乳
・キャベツ･･･出来上がり個数分の葉。芯は細かくして具に混ぜ込みます。
・コンソメ･･･３〜４個くらい。
☆ハンバーグタネを作って、茹でて柔らかくしたキャベツで包んできちきちに鍋底に詰めたら水をひたひたくらいに注いでコンソメ入れて落し蓋して弱火で火が通るまでことこと煮たら出来上がり。ソースは薄力粉とバターとケチャップ、それから塩少々で作ってます。☆
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○○○写真の説明○○○
実家は合いびき肉できのこは入ってないんですが、今回は豚オンリーでしめじをごっそり加えました。
実はタネに塩コショウするのを忘れたんですが・・・全てをコンソメさんがカバーしました。
偉大な奴です、コンソメさん。
オツユが美味しいのでスープとしてもいけるかも。
ソースはちょっと目を離してる隙にダマができましたが（不覚・・・）なかなかケチャップの酸味が優しい味のロールキャベツとマッチして美味しいです
中に入ったきのこもぷりぷりしてて美味
キャベツを剥がすのに少し手間取りましたが、美味しく出来て満足です〜。
『お料理は実験』
●●●余談●●●
最近、小学校時代にやってたスーファﾐをやり始めました。
ゴエモンやったりパネルでポン！やったり・・・
（知ってる人いますか？当時私の中で大ヒットソフトでした。）
一昨日にはボンバーマンが仲間に
二階の住人はドラクエ５やってるみたい。
私エンディング見ずに終わっちゃったからなぁ・・・
あれは制覇したかったな。
ファイナルファンタジー（スーファミもプレステも）もスターオーシャンも聖剣伝説もエンディング見ずに途中のままだなぁ。
しばらく置いておくと次どこ行くんだったか忘れちゃったりして、やる気なくすんだよね。ははは
RPGひとつくらいはエンディング見たいな・・・。
（ケータイ版のRPGならエンディング見た。簡単すぎたけど。。）
今日も明日も幸せ適齢期
☆私の日記です☆
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投稿日：2007-10-24 Wed
☆★☆バナナケーキ☆★☆
☆ラム入りシャンティに合う、合う☆
○○○写真の説明○○○
姉：茉莉のバナナがあっという間に酷い有様に・・・。↓
寒くなったとはいえ、まだまだ晴れてる時は温かさを感じますもんね。
で、救済の為に３本拝借してバナナケーキ。
バターではなくショートニング使ってるにも関わらずバナナの甘みとコクで充分に美味しい
薄力粉に強力粉も足して・・・とある方のレシピを参考に、お砂糖を減らしてバナナを増やして。
２１ｃｍ型でたーっぷり焼きました。
真夜中に焼きあがったんですが、シャンティを添えて早速一口。
「んま〜
」これは猫も美味しいと太鼓判。
どうやら猫はバナナケーキが好きなようだ・・・。
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
また明日更新しますが、ロールキャベツ作りました。
なかなか美味しいロールキャベツに満足
夜は猫が私のシャツの取れてしまったボタンを、もくもくを取り付けてくれくれました。
私裁縫できないわけじゃないんですが、どーもめんどくって。（アイロンがけも）
見てたらなかなか器用にやるもんですねぇ。（びっくり）
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投稿日：2007-10-23 Tue
☆★☆濃厚とろけるベイクドチーズケーキ・パンプキン☆★☆
☆スパイス効いてます☆
○○○写真の説明○○○
もうね〜。
誰がなんと言おうが美味しいチーズケーキだ〜。
シナモンとナツメグを効かせたからかぼちゃの味が前面に出てきてないんだけれど、ほのかなかぼちゃのほっくり感。
うん、美味しい
ボトムにはこの為にわざわざ全粒粉入りのクラッカーを焼いて砕いてバターで固めて・・・
この全粒粉の素朴さもかぼちゃにぴったし
上の写真では分かりづらいですが・・・
↑黄色もしっかり出てますよ。
今回はちょっとした発見が。
いつもは焼き上がり冷めたら型ごと冷蔵庫で冷やしてから味見してたので気づきませんでしたが・・・
このチーズケーキったら、常温のまま冷ますと実にスフレのような食感。
↑生地がやわやわすぎてこんなことになってしまったんですが（汚い・・・）、ふんわりスフレなんですよ。
冷蔵で冷やすとねっちり濃厚なとろける食感のベイクドチーズケーキ。
冷やさず常温で頂くとふんわりやわやわ食感のスフレチーズケーキ。
ますますとりこなチーズケーキです。むふ
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
少し前からなんですが、ちょっとぷっくりしてるキャラクターをＴＶのアニメとかで見かけると「あ、巴だ」だなんてイジメられます。
もう慣れちゃって、最近じゃ自ら「あ、私
」だなんて自虐ネタ・・・。（いいのか私（汗））
久しぶりに『メルモちゃん』のＤＶＤ見ました。
一話だけ。
久しぶりに見てもやっぱりエロエロですねー（笑）
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投稿日：2007-10-22 Mon
☆★☆シンプル・スフレロールケーキ☆★☆
☆シンプルにクレームシャンティのみ☆
○○○写真の説明○○○
モンブランロール以来に、週末はロールケーキを作ってました。
生地の厚みが均一でないのは気にしなーーーい
切り口が綺麗じゃないのも気にしなーーーーーい
いつものレシピではなく、とあるシェフのレシピを参考にちょいちょい改ざん加えて（悪い癖（笑））、スフレロールケーキ。
生地には軽めの生クリーム配合して薄力粉不使用です。
焼き上がりはしゅわしゅわでしっとり柔らか。
苦いかと思われた、シャンティに混ぜ込んだホワイトラムもしっかり効いてて大人味♪
もう少し生地のしっとり感＆しゅわわん感を増量したいなぁ。。
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
週末は半年も待ち焦がれたフードフェスタに行ってました。
もう凄い勢いで食べ続け（挙げ句に家には鍋一杯の豚汁もおでんもあるという凄い贅沢な状況
）・・・終日お腹は目一杯で辛かったですー。母：みひろがフェスタとおでん作りの為に来ていて、姉・茉莉と三人して産まれてきてこれまでの思い出話に華が咲かしてました。
父はとんでもなくネタ持ちです。
ほんと昔から変わった（面白い）家族だと、周りの友達の中では有名なお話。
ほんと色々あったなー。
日曜はフェスタを我慢し、駅まで行って立ち食いソバしてきました。
うまかったよー。
にしんソバもなかなか。
ナナメかけカバンが壊れてしまった為、新しく買い替えてらんらん。
（財布の中身はもうこの際気にしない。してはいけない・・・。しくしく）
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投稿日：2007-10-21 Sun
今日のしあわせごはん。□■□倉坂家の豚汁□■□
レシピ（大鍋いっぱい）
・豚肉（今回は黒豚）･･･２００〜３００ｇ
・じゃが芋（有機）･･･（大き目のもの）３〜４コ
・さつま芋（有機）･･･１〜２本
・玉ねぎ（有機）･･･二個
・人参･･･１/２〜１本
・大根･･･１/２〜１本
・ごぼう（有機）･･･１本
（野菜の種類と量はお好みで）
・味噌（今回はマルコメ味噌）･･･水の量による（味見しつつ加えていく）
・和風ダシの素･･･大さじ１
☆お好みで仕上げに七味をかけて☆
○○○写真の説明○○○
豚汁は昔っから大好き
実家でも６人家族で大鍋にある豚汁をペロリと食べちゃいます。
まぁ、そのほとんどが私の胃に納まってるわけですが・・・。
（一回の食事で丼ブリに３回はおかわりする。）
去年は、ＳＨＩＯＲＩちゃんの具がたっぷりのとん汁を作りましたが、今年は実家風に具沢山の豚肉が入ったお野菜の味噌汁って感じで。
野菜は結構なんでもいいと思うけれど、是非入れたいのはさつまいも
さつまいもが入るとすっごく嬉しい
きのこもあるといいですね。
（↑入れ忘れたことにたった今気づいた
）こんにゃくもいいなー。
油揚げも。
（↑またこれも入れ忘れたことにたった今気づいた
）野菜はざっくざっく切って大鍋に投下。
豚肉も炒めず投下。（それでも充分美味しいのでアリ）
アクはとるけど後はほったらかし。
煮込むだけ。
味噌を入れすぎ（少なすぎ）さえしなきゃ間違いなく美味しくできる豚汁。
汁だけでご飯（最近は麦飯）が進むよーーー
（我が家は七味振って頂いてました。）
毎度毎度、最後の方は豚肉がいなくなって（取り合いの結果）豚エキス入りのただの味噌汁になるのも我が家のお決まり事（笑）
『お料理は実験』
●●●余談●●●
そういやちょっと前の話になりますが、火曜に『大人の』球技大会がありました。
はっ。
今ちょっと下ネタ浮かんだんですがやめときます。
料理Ｂｌｏｇにはふさわしくない（笑）
もう何回か行われているこの球技大会。
正確にいうと『仲間内で集まって球技系で遊ぶ』ってもんですが、最近は（ってほども開催してませんが）ビリヤードと卓球で落ち着いてます。
私は、というと中学校の体育でやった卓球がトラウマで・・・。
あんなもん自分がやる競技ではないと１３（歳）やそこいらで悟り、絶対二度とするまいかと思っていましたので勿論ビリヤード。
ですが今回は違った。
最終的に全員（１２人か？）で卓球トーナメント戦に。
その後ダブルス戦。
で、発見。
なんだー。
意外と卓球って面白いやーん
（↑意外と普通？に卓球できたらしい。）
やらず（喰わず）嫌いとはこのことのようで。
すっかり卓球が人並みにプレイできるようになってたことに驚きつつ夜はふけたのでした、と。
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投稿日：2007-10-20 Sat
今日のしあわせごはん。☆★☆生いちじくのベイクドケーキ☆★☆
レシピ（２１ｃｍパイ皿だったような・・・）
・マーガリン･･･５０ｇ
・バター（無塩）･･･５１ｇ（マーガリンを使わず全部バターで１００ｇで作って頂ければよいかと。）
・三温糖･･･６０ｇ（大さじ４と１/２程度。上白糖やグラニュー糖でも。）
・卵･･･２コ（全卵１１８ｇでした。最近は栃木の『黄身恋し』使用。）
・牛乳･･･１０ｇ
・薄力粉･･･５０ｇ
・強力粉･･･１１ｇ（今回はスーパーキング使用）
・アーモンドパウダー･･･４０ｇ
・いちじく･･･３コ（皮剥いて厚くスライス）
☆１７０℃で１時間目安。竹串刺して何もついてこなければ焼き上がり。焦げそうなら途中でアルミでガードしながら焼きましょう。☆
○○○写真の説明○○○
生のいちじくを焼いたケーキを作りたくて作りたくて、わざわざ生で食べたいのを我慢して焼いてみました。
写真から分かるかと思いますが、実はこれにはボトムにクッキーのような物が敷き込んであります。
今回はボトム生地もケーキ生地も終始実験的な配合だったため・・・
ボトムはボトムでなく、はらはらと儚く型に残りました。
しくしくしく
ボトムとしてはいかがなものかと思いますが、この『はらはら感』はちょっと使えるかも
薄力粉に強力粉（理由も無く（笑）はるゆたかとスーパーキングの混合。）にマーガリンとショートニング、塩、砂糖、それから卵黄。
この出来上がりの生地はショートニングのお陰かふっわふわで、取り扱いは難しいようなそうでもないような・・・。
そのままパイ皿の底部に敷き込んで冷凍庫で十数分冷やし、ピケしてケーキ生地を流しいちじくを乗せて焼成しました。
このケーキにこのボトムはちょっと無しですが、ケーキ生地はなかなか美味しい。
いちじくの淡い甘さとフレッシュならではの水分が生地に馴染むとしっとり食べやすいです。
まだまだ未完成ですが、とりあえずメモ書きに配合載せておきます
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
かぼちゃ丸々一個と戦っていました・・・。
裏ごしは面倒ですねー。（栗より全然楽だけれど）
でもこのひと手間が美味しさへの鍵だと知ってるので妥協はいたしません
でも裏ごししたものって、出来上がる頃には最初のかぼちゃの半量くらいになっちゃうんですよね。
皮も使いたいので、裏ごしとは別に綺麗なところの皮だけもシロップで煮ました。
この農薬も化学肥料も使わず大事に育てられた北海道の藤田さん作のかぼちゃ。
Oisixで、もっとお安く売っているかぼちゃもあったのですが『農家の責任は健康な土を使い、健康な野菜を育て、健康になってもらうことだと思っていますので。』という藤田さんのコメントに感銘受けて購入しました。
農家の皆さん全員がそういう志を持っていただけたらなぁ・・・と思いますが、実際相当大変なんでしょうね。
売れる野菜を農薬化学肥料無しで作るのって。
農家の皆さんの苦渋の選択が垣間見れます。
私もここ一ヶ月弱の間出来るだけ有機野菜を選んだり等の努力してますが、やっぱり全部は無理ですね。
お安いお野菜にもいいところはいっぱいあります。
高けりゃいいってもんじゃない。
ただ、その見極めがまだまだ難しいものですね。
（ちなみに。最近地元スーパーで有機野菜が見切り品でよく出されているところを発見しまして、うきうきな私です
）かぼちゃの話に戻りますが、６００ｇ弱を全て裏ごしして小分けにしたので、しばらくはかぼちゃのお菓子がチラホラ出てくると思います
ハロウィンですしね、時期的にバッチリかも
（実家にもかぼちゃあるので、それも消費しなくては
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投稿日：2007-10-19 Fri
今日のしあわせごはん。試作中！☆★☆ウィークエンド・ノワール☆★☆
☆ウィークエンドショコラ巴風で『ウィークエンド・ノワール』☆
○○○写真の説明○○○
Blogによく遊びに来てくださってる方からの再現リクエストで、とあるウィークエンド・ショコラの試作中です。
試作の上にちょっと（大分？）失敗したので本来載せるべきではないのですが（やっぱり実際に食べないと再現は難しいですね
）これはこれでなかなか美味しかったので、報告がてらＵＰ。今回の失敗と言えばグラサージュなんですが・・・。
これがね、頭をひねるとこなんですよね。
その再現したいウィークエンドショコラは、グラサージュがどうも乾いてないみたいなんですよね・・・（定かではないですが）
ムースに使うグラサージュでいいのか？
いやいや、ウィークエンドの特徴はあのカリカリの砂糖衣では・・・
等々、うんうん唸りながらとりあえず試作ってことで乾燥させるグラサージュにすることに決定。
中のケーキ生地は勿論チョコレート不使用。
ちょっと高さが出なかったのが残念ですが（しかももうちょっとキメを整えたいところ・・・）、なかなかしっとりしててビターで美味しいじゃないですか。
焼き上がり熱い内にグラスがけ。
高温で再度数分焼く（乾かすってことですね）・・・と、ここまではまぁよかったんですが・・・。
抜け作巴さんはうっかり焼きすぎまして、表面のグラスがボッコボコ沸騰
しかもそのボコボコのまま固まってる
悲しみにくれながらもオーブンから救出し、グラス作り直して再度塗布。
（なので完成もぼっこぼこです。）
この時点での見た目は、ボコボコなのはおいておいてなかなか綺麗にツヤが出てたんですが、焼くとやっぱり少し流れてツヤが失せます。
（なので完成がツヤツヤになってない。）
うーん、なんか勉強になるなぁ。
次はもうちょっと綺麗に作れそうな気がする。
（いっそのこと生地ももっといじくって、チョコレート入れた方が美味しいのではないかしら・・・。それじゃ再現にならんか
）生地はもう少ししっとり感を増やしたいので考え直さなきゃ。
色んな方のレシピを参考に行き当たりばったりで作った割にはなかなか味わい深い、美味しいウィークエンド･ノワールになりましたとさ。
実はこの失敗のグラスが結構美味しかったのですよ
両端のグラスが分厚く固まってるところは、麩菓子の端っこを食べる時の満足感があります。
（麩菓子好きにしか分からない感覚かもしれませんが（笑））
ウィークエンドショコラ試作の途中報告でした
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
昨日も会社から帰宅後キッチンにこもり続けて５時間くらいお菓子作ってました。
この記事のウィークエンド・ノワールと一緒にかぼちゃのチーズケーキも焼いたのでまた今度ＵＰするつもりです。
（美味しかった
）甘いもの続きで、血糖値とコレステロールは上がる一方、エンゲル係数まで上がっちゃっててさぁ大変
所帯延び悩みです（笑）
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投稿日：2007-10-19 Fri
今日のしあわせごはん。□■□ジェノベーゼパスタ□■□
レシピ
・パスタ
・トマト
・ジェノバソース
『ジェノバソース』（フードプロセッサーでペーストに）
・バジル
・松の実
・にんにく
・オリーブオイル
・パルメザンチーズ（粉）
☆キッチン中爽やかなバジルの香り☆
○○○写真の説明○○○
分量のメモが見当たらないので書けなかったのですが、バジルペースト作って冷製パスタをいただきました。
爽やかな清清しいバジルの香りとパルメザンのコク。
湯剥きしたトマトの酸味も加わってとっても美味しいパスタを堪能。
夏中ずーっと食べたかったのでやっと食べれて嬉しかった一品です
『お料理は実験』
●●●余談●●●
大猫君がパスタ大好きすぎて毎日でもいいとかいうので、二日続けてミートソースパスタ（目玉焼き乗せ）作りました。
これで冷凍ストックしてたボロネーゼソースも完売
美味しいソースだったなぁ〜
それにしてもどうして、ミートソースや明太子パスタ、カルボナーラにぺペロンチーノ・・・etc パスタってこんなに美味しいんでしょうかね。
毎日でも構わないという大猫君の気持ち、分かるかも
今日も明日も幸せ適齢期
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投稿日：2007-10-18 Thu
今日のしあわせごはん。☆★☆スイートポテト＆マロンケーキ☆★☆
レシピ（１５ｃｍ丸型）
・メープルマーガリン･･･１１０ｇ（普通のバターやマーガリンでOK）
・三温糖･･･７５ｇ（きびでも白糖でも）
・卵･･･２コ
・スイートポテト生地･･･１２５ｇ
・牛乳･･･５５ｇ（スイートポテトの生地の固さを調整してやる為に加えます。スイートポテト生地をフードプロセッサーにかけ、牛乳を少しずつ注ぎながらケーキ生地と馴染む位の柔らかさにしてください。）
・栗の渋皮煮･･･４５ｇ（荒く刻む）
・薄力粉･･･１００ｇ
・強力粉･･･１０ｇ
・ベーキングパウダー･･･小さじ１/２
・重曹･･･小さじ１/２
☆１８０℃で４０〜５０分目安。竹串刺して何もついてこなければ焼き上がり。焦げそうなら途中でアルミでガードしながら焼きましょう。☆
○○○写真の説明○○○
週末に、こないだ作ったスイートポテト生地の残りを使ってケーキを焼きました。
最初はレーズンか何か入れようと思ったのですが、栗を消費しようと渋皮煮を混ぜて・・・
焼き上がり、何と言っても生地のやわらかいことといったら
ふわふわで、しーーーっとりしていてお芋のほっくりした旨みが生地に広がってました。
これは美味しい。
栗じゃなくて、さつま芋の甘煮なんかを入れたかったなぁ。
姉も美味しいと絶賛してくれました。
生地ははいつも通り、バターをホイップして砂糖を加えふんわりするまでミキシングしたら卵を少しずつ入れ混ぜ、牛乳で柔らかくしたスイートポテトペーストを加え混ぜ、薄力粉をまぶした刻み栗を入れて粉類を合わせて振るってヘラで切り混ぜて作りました。
しっとり感がとっても美味しいケーキです
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
部屋の掃除をしていたら、参考書がわんさか出てきました。
同じ言葉の参考書が１０も２０も・・・。
はっきり言って一冊たりとも最後まで読んでません。。
何故か参考書買っただけで勉強した気になっちゃう私はいけない子ですね（笑）
とにかく一冊だけでの読破したいものです。
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投稿日：2007-10-17 Wed
今日のしあわせごはん。☆★☆アップルパイ☆★☆
レシピ（小さめパイ皿１枚分）
・りんご（長野産の秋映）･･･２コ
・レモン汁･･･大さじ１/２
・砂糖（三温糖）･･･５５ｇ（初め４５ｇ程入れ、味見しながら１０ｇ足しました。りんごの甘みによってここは調整しましょう。）
・メープルマーガリン･･･大さじ１
・はちみつ･･･大さじ１
・シナモン･･･小さじ１/２
・ラム酒･･･大さじ１と１/２
・バニラエッセンス･･･数滴
・パイシート（今回は手作りの練り＆折込みパイを使用しましたが冷凍パイシートの方が楽チンですね。）
・上塗り用卵黄･･･少々（表面が塗れればいいです。）
☆アイス乗せていただくと至福のひととき☆
○○○写真の説明○○○
長野産の秋映、二個で５２３円でした・・・。
（普段スーパーじゃ１個１００円以下にならないとなかなかりんごには手を出さない私ですが・・・Oisix生活中なのでりんごにも気を遣ってみました。）
大猫君が「アップルパイが食べたい」と言った一言で購入を決断。
紅玉ではないのは単に売ってなかっただけです
なんとなくな材料で作ったのですが（砂糖量の検討は他レシピから参考にしましたが）、これが出来上がりまた美味しいのなんのって。
熱い内にアイスなんか乗っけようもんなら・・・あぁ。
思い出しただけでヨダレが出る
メープルマーガリンは冷蔵庫に残ってたので使いましたが、是非バターでどうぞ。
シナモンにメープルにバニラにラムに・・・ちょっと香りの物がいっぱい揃っちゃいましたが、私的には美味しいアップルパイに満足です
バニラエッセンスはお好みで。
かわゆい空気穴
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
最近お昼ご飯がお菓子で終わってしまってます。。
大丈夫かなぁ？
いや、大丈夫じゃない。
最近家でも毎日お菓子が絶えないよう常備してあるし、なんかまずいかも・・・
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投稿日：2007-10-16 Tue
今日のしあわせごはん。☆★☆ムース･マロンショコラ☆★☆
☆グラサージュのお陰で崩壊阻止☆
○○○写真の説明○○○
噂の記念日のムースケーキです。
土曜にいただきました。
グラサージュのお陰で崩壊するかと思われたショコラムースがきちんと形を保っており、滑らかで口触りよく美味しかったです
ただマロンムースとの柔らかさ度合いのズレが少し気になったかな？
中身はこちら↓
下からプレーンのスポンジ（ラムシロップでアンビベしてあります）、マロンムース、栗の渋皮煮、ショコラムース、グラサージュショコラ、ナパージュ。
それから栗の渋皮煮と金箔とフィンガービスケットでデコ。
グラサージュ掛けの失敗から形はいびつですが、フィンガービスケットでなんとか隠してます。
（隠れてないって（笑）？）
金箔の汚さは・・・目をつむって下さい・・・
金箔なんか普段使わんもんだから勝手が分からずひどい有様になっちゃいました
もっと分かりやすくするとコチラ↓
冷凍を試食した時に撮った写真です。
大猫君は終始無言でしたが、ぱくぱく食べてたのでまぁ美味しかったんだと思ってます。
姉からは「ケーキ屋さんのより美味しい」と太鼓判。
いつもほんとにありがたい姉です。いやはや
と、言うわけでムースケーキデビュー･･･成功ってことで（笑）
（そんな馬鹿な（笑））
『お菓子作りも実験』
●●●余談●●●
週末お菓子ばーーーっかり作り続け、ついに姉から「毎日お菓子ばっかり・・・」とのつっこみを受けました。
はっはっは
それから。
私がうきうき楽しみにしてた秋の収穫祭というイベント・・・
今週末なんですね
楽しみにしてた分少し切なかった（笑）
まぁ、でも収穫祭でなくても先週末は充分すぎるくらい美味しいもの食べたし。うんうん
食べる事ばっか
一年ぶりに部屋のおーーーー掃除が始まってます。
いらないものはこの際どんどこ捨ててます。
意外と捨てるものだらけなもんですねー。
取って置き症の私はなかなか物を捨てられないんですが（もしかしたらいつか使うかも、と思って捨てられない）、今までずっと使ってなかったんだからこの先だって使わないんですよね。
いやぁ、分かっちゃいるんですが・・・。
今年の秋は短いそうで。
大好きな季節だけに充分この季節を楽しみたいと思います。
いつだって【幸せ適齢期】の私です。
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