投稿日：2007-06-12 Tue
今日のしあわせごはん。☆★☆柑橘ピールと大粒レーズンと胡桃のパウンドケーキ☆★☆
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レシピ-----------------------------------------------
【材料】
・薄力粉･･･１００ｇ
・ベーキングパウダー･･･小さじ１/２（薄力粉と合わせて振るう。）
・バター･･･１００ｇ（常温。写真はやっすい普通のマーガリンで。）
・砂糖･･･７５ｇ（写真は上白糖使用。）
・卵･･･２個（ほぐしておく。）
・柑橘のピール（砂糖でまぶしたまま）･･･３/４個の皮分（写真はグレープフルーツとオレンジと夏みかんのピールを１/４個の皮分づつ使用。細かく刻んでおく。）
・干しぶどう･･･適当（写真は大粒の干しぶどう使用。）
・ブランデー･･･適量（少し多めに干しぶどうににふりかけてかき混ぜて置いておく。）
・くるみ･･･軽くひとつかみ（オーブンで軽く炒って細かく刻む。）
☆基本的なパウンドケーキの分量の砂糖を減らしてみました。バターは高いので業務用のマーガリンで。。☆
【作り方】
※オーブン１９０℃余熱
※１８ｃｍパウンド型にバターを塗って薄力粉を薄くまぶしつけておくかベーキングシートをしきこむかして型の準備をしておく。
�．丱拭次併笋魯沺璽�リン）をハンドミキサーでホイップしてクリーム状にする。砂糖を加えてふわふわになるまでミキシングする。
�↓，砲曚阿靴人颪鮨�回に分けて入れ、その都度よく混ぜて分離しないようミキシングする。
���△帽錣鵑瀬圈璽襪噺嫖蹇△修譴�ら干しぶどうをブランデーごと加え、ゴムベラでよく混ぜたら薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れる。
さっくり切るように混ぜ、粉気がなくなったら型に流しいれ、１８０℃オーブンで４０分程焼く。
※３０分くらいから様子見て焼き時間は加減してください。
※中まで火が入ってないのに焦げそうならアルミでカバー。
※焼きあがったら型からはずして網に乗せ、荒熱がとれたらぴっちりラップして保湿してやる。
出来上がり
○○○写真の説明○○○
前回のクッキーに引き続き、ピールを使ったパウンドケーキ。
ピールに干しぶどうの組み合わせはママからのリクエスト。
実はこの間『こだわり厳選素材のお漬物やさん』の『大粒干しぶどう』のプレゼントに当選してました
おっきな粒。
そう、巨峰の干しぶどうです
生地にはブランデーに漬かったたっぷりの大粒ぶどうを混ぜ込んでるので、切っても切ってもぶどうちゃんがお目見え
柑橘ピールがなんとも爽やかでぶどうが甘くって、くるみの歯ごたえ。
久々に作ったパウンドだけど大成功〜
●●●余談●●●
実は昨日と今日の境目はちょっとした記念日だったのです。
毎回何も出来ないなりにお菓子焼いたりしてました。
今回はシュークリーム大好きっこのために、カスタードクリームを使ったお菓子・・・ということでタルト。
久しぶりのタルト菓子作り。
週末予めタルト生地だけ作って冷凍しておきました。
本当はアメリカンチェリーやブルーベリーを乗せたかった・・・
しかしそこは貧乏人。
バナナにしちゃった。（５本１００円）
で、水分止めにタルトにはチョコを流しこんで固め、そこにバニラビーンズたっぷりのお手製カスタードクリームにバナナとチョコの飾り。
夜中にほんと時間無くって５分くらいで組み立てたので、見た目のしょぼさはお見逃し下さい（汗）
これがまたなかなか美味しくって、どうせ食べてもらえないんだろうな〜なんて覚悟してたのにあっという間になくなっちゃいました
こんなことならおっきいタルト型に作ればよかったかな
幸せな時間に感謝します。
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