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ボックサン カシミアチーズケーキ工房様にて『第一回・金のプチパティシエ』を受賞させて頂きました。
ありがとうございます!
ボックサン カシミアチーズケーキ工房様のHPにてレシピも公開させて頂いております。
宜しかったら覗いてみて下さいね!

I got "gold of patissier" prize in the contest of the cake shop "Boccsan".
The name of the cake is "Berry & chestnut chocolate cake. "
Please look at this HP!
Boccsan's HP
It's only Japanese, but I want you to see it:)

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倉坂巴

Author:倉坂巴
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北陸の田舎町に住む23歳。
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自家製酵母『清丸』:(揚)カレーパン
△▼△自家製酵母『清丸』:(揚)カレーパン△▼△
カレーパン★

☆★☆生地がおいし♪☆★☆


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○○○写真の説明○○○
自家製酒粕酵母の清丸(エアショコラの余談欄で触れてます)を使った惣菜パンの続きです。
(いい加減しつこいって?!)
今回もノーマルなパンレシピにアーモンドプードルや薄力粉を足し、仕込み水は牛乳と温泉水で。
ツナマヨパンと同じ生地なので、ちゃっちゃと更新!
本日二回目の投稿になります~☆
キッチンエイド捏ね後に優しく手捏ね。
一次醗酵→分割→ベンチ→成型→乾ホイロ→揚げ。

中のカレー具は、残り物カレーにパン粉と薄力粉、それからケチャップとウスターソース、それからガラムマサラで味を濃い目にして良くかき混ぜて水分飛ばして冷まして作りました。
そして焼く前には乾ホイロ。
乾ホイロなんて言葉も知らなかったんですが、どこかのBlogで見つけて採用してみました。
具を包んで成型した生地を水にくぐらせてパン粉をつけ、網に乗せてオーブンで低温で数分乾かします。
それから揚げ油の中へ・・・。

↓ちょっと生地も割れてますね・・・(そして言うまでも無くピンボケ)
カレーパン!
実は「生焼けは勘弁」と思って慎重に揚げたら、うっかり焦がしてしまいました(;v;)がーんがーん

揚げたてを頂いてみました。
うーん、『生地が』美味しい~(>ω<*)

姉も食べてくれたんですが、
姉曰く
『外が苦くてカレーが少し甘いけど、生地はもっちりしてて酒粕の風味もするし最高に美味しい。揚げを少なめにしてカレーをもっと辛くしたら売れると思う』
とのこと。
きゃー♪
嬉しい褒め言葉ーーー♪

やっぱりこんくらい反応があると作る気も起きるってもんです。

カレーはまだ余ってるので、なくなる前にもう一回カレーパン作りたいと思います(^^)
(ほんとはヘルシーに焼きカレーパンを作る予定だったんですけどね・・・)

Merci "KIYOMARU"!

『お菓子作りも実験』



●●●余談●●●
この記事の余談はありません(^^)

私は今日も幸せです。

いつだって【幸せ適齢期】の私です。




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惣菜パン Dishes-bread | 01:00:30 | Trackback(0) | Comments(2)
自家製酵母『清丸』:ツナマヨパン
△▼△自家製酵母『清丸』:ツナマヨパン△▼△
ツナとマヨと玉ねぎ♪

☆ツナとマヨと玉ねぎがぎっしり★★☆


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○○○写真の説明○○○
またまた自家製酒粕酵母の清丸(エアショコラの余談欄で触れてます)を使った惣菜パンです。
今回はノーマルなパンレシピにアーモンドプードルや薄力粉を足し、それから仕込み水に牛乳と温泉水をチョイス。
そしてキッチンエイド捏ね後に優しく手捏ね。

一次醗酵。
過醗酵!!
こ、これは・・・
過醗酵です(;v;)
思いの外元気が良く、想像以上に醗酵してしまいました。

分割してから丸めてベンチ。
それから成型。
成型★
今回の成型はちょっといつもと気分を変えて・・・
中央を丸く窪ませ、カップのような形にして、中に具を詰めました。
具は、ツナ缶と玉ねぎの(粗)みじん切りとマヨネーズです。

この後二次醗酵です。
二次醗酵も自家製酵母の割りに早めに出来上がったので、調子よく焼きに入る事が出来ました。
焼く寸前にパン生地には卵を塗り、マヨネーズとパセリで飾ります。


焼けました。
ツナマヨパン
うーん、良い香り!
焼き上がりはツナの素晴らしい香りがオーブン内からワッと立ち上がります。
これは食欲を呼び覚ます~(危)!!

生地はもっちり、具は裏切らない美味しさ。
残念ながら焼き立てにはありつけなかったのですが(出来上がったの夜中なもので)、次の日の朝食べてもおいし♪
お子様に絶対喜ばれる味になってました★

ちっともアーモンドの風味はしなかったんですが、冷めてもいつものパンよりは幾分柔らかいかも?
まだまだ気に入りませんが、鍛錬あるのみですね(^^)
ツナ&マヨネーズパン
Merci "KIYOMARU"!

『お菓子作りも実験』



●●●余談●●●
TOPの写真、コンデジですが幾分マシに写ったと思ってます。
(いえ、思ってやって下さい!)
ピントの入り方に成功したかな・・・と。
忙しい朝の貴重な日光に助けられました。
デジ一購入のその日まで、私はコンデジと共に腕を磨いていくつもりです・・・。
(独学ですが・・・)

さて、今私がはまっているもの。
それはカスピ海ヨーグルトです。
何を今更と思われるかもしれませんが、カスピ海ヨーグルトとの出会いは随分前のことで高校の頃から毎日牛乳1L空けるつわものでした。
で、一時期カスピ海死滅して存在すら忘れてたんですが(その間1~2度友達から分けてもらったんですが、それも死滅させてしまいました・・・(性格が表れてる・・・))、この度とある実験(?)に成功し、今では順調に育ってます(^^)
(大した事ではありません。。)
やっぱり寒いので時間はかかりますが、今や私の毎日にかかせないひとつです。
最近の好みの食べ方はハチミツたっぷりにナッツ類を入れて頂く食べ方。
たまにフルーツがあるとそれも入れちゃいます。
↓とある日のカスピさん。
カスピ海ヨーグルト~
この日は何を思ったかパルメザンまで入れて頂きました。
(もはや健康食ではない・・・)

お菓子作りはもとい、パン作りにはまっている今
炭水化物と
糖類と
油脂類の大量摂取に不安を隠せませんが、病気にはならないよう気をつけなければいけませんね(^ω^;)あぁ・・・


私は今日も幸せです。

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惣菜パン Dishes-bread | 01:00:00 | Trackback(0) | Comments(0)
自家製酵母『清丸』:BOCパン
△▼△自家製酵母『清丸』:BOCパン△▼△
Bacon onion cheese

☆ベーコン・オニオン・チーズでBOC!☆


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そろそろお菓子を出せー!なんて言われちゃいそうですが、もう暫くお付き合い下さいね(^v^;)
自家製酵母の清丸(エアショコラの余談欄で触れてます)を使った惣菜パンその2です。
勿論今回もキッチンエイド捏ね後にきちんと手捏ね(^ω^*)
昨日のウィンナーチーズパンはケチャップでしたが、BOCパンはマヨネーズ風味に仕上げます。
一次醗酵→分割→ベンチタイム、それから成型。
丸く成型したら真ん中を少し窪ませてオニオンフライと生玉ねぎスライス、とろけるチーズ、マヨを挟んでベーコンに粗挽き黒コショウ。

二次醗酵させていきます。

焼きあがりました。
BOCブレッド
想像以上にベーコンが良い感じの焼け具合(^v^○)
黒コショウも効いてるし、隠しマヨがいい仕事!
やっぱり温めて美味しいパンです。
あっという間にお腹の中に♪

ご馳走様です。
8ありがとう清丸!


ベーコンオニオンパン
とろけるチーズがたまりませ~ん★

Le bacon est delicieux!
(スペル違うので注意!)



『お菓子作りも実験』



●●●余談●●●
そういや月曜に余談欄に書いたライブで、例の13年目にピリオドを打ったお店の慰労をたたえるためにと主催者の男の方(正確に言うとそのカップルで)が作ったケーキが出てきたのですが、ご紹介し忘れていたので載せておきます。
ビバGOODFERROWS
↑これです。
土台などは彼女さんが作られて、デコレーションは主催者の一人でもある彼氏さんが仕上げたそうです。
(素敵な話だ・・・★)

たっぷりクリームにふわふわスポンジ。
とっても美味しくってあっという間に無くなってました~

あぁ・・・
私もあんな大きなケーキを焼く機会が欲しい・・・。


私は今日も幸せです。

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惣菜パン Dishes-bread | 01:00:00 | Trackback(0) | Comments(3)
自家製酵母『清丸』:ウィンナーチーズパン
△▼△自家製酵母『清丸』:ウィンナーチーズパン△▼△
ウインナーチーズ

☆ウィンナーがパリッ!!☆


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○○○写真の説明○○○
自家製酵母の清丸(エアショコラの余談欄で触れてます)を使った惣菜パンです。
実はお惣菜のパンって初めて作りました・・・(@ω@*)

生地は基本的にキッチンエイドに頼りますが、こだわりは絶対最後は自分の手で捏ねて仕上げる事!
これは絶対守ります。
多分ここで愛情がたっぷり注げてるはず・・・
一次醗酵は最近流行りの鍋内にて。
天然酵母なので醗酵はのんびり~・・・
でも酒粕酵母の清丸は結構元気なんです。
思ったより早いうちに醗酵しました。
分割して丸めてベンチタイム~
それから成型です。
真ん中をくぼませて、とろけるチーズと冷凍庫に残ってたウィンナー、そしてケチャップに荒びきコショウ。
最後にパン粉もパラパラと・・・。
成型してから二次醗酵ものんびり~と。。


焼きあがりました!
ウインナーチーズパン
清丸製、ウィンナーチーズパンです★

焼き立てを頬張ると、ウィンナーがパリッとして・・・(^ω^*)おいしー♪
ケチャップがちょっと単調な味なのでもう少し工夫したいところですが、ウィンナーとチーズは合います。
冷えるとやっぱり生地が固くなっちゃうので、必ず温めてから頂きます。

ウインナー
初めてのお惣菜パンにしては上出来です♪
(んなーこたーないか(笑))

My first daily dishes bread★

『お菓子作りも実験』



●●●余談●●●
数日前に大鍋いっぱいのカレーと中鍋いっぱいの豚汁と皿いっぱいの具沢山しょうが焼きを作りました。
夜中に(夜中(@△@;)!!)頂いたんですが・・・我ながらおいしーーーー!!
やっぱりカレーは日本人の心です。
沁みました~★
豚汁もあったかくて幸せ~
しょうが焼きが意外にもカレートッピングに合う~♪

次の日朝も思い切って食べたら胃もたれ。
連日連夜の飲み食いが祟ってる模様。。
それでも食いしん坊街道はやめられない~(;v;)
(最近前にも増して食欲が。何故・・・)



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